在台湾当然要一年四季都吃火锅！一个人能静静独享，一群人则能热闹欢聚，而这篇不只整理了美味店家，更要让大家吃到饱。以下分布全台的20家火锅吃到饱，共有和牛、海鲜、麻辣等特色分类，并包含亲民价格与中高价位，火锅控们记得收藏这篇以备不时之需。
火锅吃到饱怎么挑？4大指标选出适合店家
火锅吃到饱的魅力在于能够一次满足各种食慾，无论是想大口吃肉、狂嗑海鲜，或是慢慢涮蔬菜聊天聚餐，都能找到适合的店家。不同品牌从价格、汤底到自助吧规模都有各自特色，挑选餐厅时可以先从预算、汤底、食材等级与用餐环境四个面向，寻找最符合需求的选择。.
预算分级
火锅吃到饱的价格区间相当广，从200元左右的平价火锅，到上千元的高级和牛吃到饱都有。平价品牌多以肉盘、蔬菜吧与基本自助吧为主，适合学生族与日常聚餐；中价位餐厅则会有更多肉品选择或熟食区；高价位品牌通常主打日本和牛、顶级海鲜或酒水无限畅饮。
灵魂汤底
对许多火锅迷来说，汤底就是整锅的灵魂，常见的清汤、昆布、石头锅属于百搭型汤底，适合大量涮肉与蔬菜；喜欢重口味的人可以选择麻辣锅、沙茶锅或蒜头鸡汤等风味型汤底。想要换换口味则有牛奶锅、酸菜白肉锅、番茄锅等创意汤底，能让整体风味更有层次。
肉质与附餐自助吧
火锅吃到饱的核心通常是肉品品质与自助吧丰富度。一般店家多提供新鲜蔬菜、火锅料、熟食、滷肉饭、咖哩饭、甜点与冰品等，中价位则包含基本肉品，而较高级的品牌则会加入安格斯牛、和牛或松阪猪等。自助吧的品项丰富度、补餐速度，都是影响整体满足感的关键。
用餐环境
有些平价品牌主打快速翻桌，空间较简单；中高价位餐厅则会在装潢与空间设计上更下功夫，例如宽敞座位、包厢区或质感灯光，让用餐过程更加舒适。若是约会、庆生或家庭聚餐，选择环境好、动线顺畅的餐厅会更加分。大家可以在用餐前，事先浏览空间环境是否符合自身需求。
平价火锅吃到饱推荐4间
平价火锅吃到饱推荐1：肉多多，高CP值大份量肉盘
肉多多是主打的高CP值火锅品牌，套餐价格亲民，最低只要299元起就能享用肉盘，再搭配超过70种品项的自助吧吃到饱，从新鲜蔬菜、火锅料到滷肉饭、猪油拌饭、冰品与饮料一应俱全。招牌的爆炒石头锅、蒜头鸡白汤与川府麻辣锅香气浓郁是必点汤底，加上多数门市平假日不限时用餐，让学生族与小资族不断回访。
- 地点：台北市大安区忠孝东路四段166号3楼
- 交通方式：搭乘板南线至忠孝敦化站（台北忠孝店）
- 营业时间：平日12:00~15:30，17:30~00:00、假日11:00~15:30, 17:00~00:00
- 菜单：请点我
- 价位：套餐299元起
- 预约方式：inline
- 官方网站：肉多多
平价火锅吃到饱推荐2：峰御尚涮涮锅，堪称滷肉饭专卖店
三重龙滨路上的，可以说是被涮涮锅耽误的滷肉饭专卖店，肥瘦相间的入味滷肉饭，是让客人一再回访的主因之一。火锅套餐最低330元起，就可以享用饭、麵、冬粉、王子麵、饮料、冰沙、冰淇淋等附餐吃到饱，超受欢迎的带劲麻辣鸭血也是重点。大方的老闆更会时不时招待火锅料，380元以上套餐还送上奶香十足的软绵布丁，是店内一大特色。
- 地点：新北市三重区河边北街100巷32号
- 交通方式：搭乘中和新芦线至三重站，再步行前往
- 营业时间：11:00~20:30
- 菜单：请点我
- 价位：套餐330元起
- 预约方式：EZTABLE简单桌
- 官方网站：峰御尚涮涮锅物粉丝专页
平价火锅吃到饱推荐3：哈汤锅，坚持每日新鲜食材
哈汤锅位在大坪林捷运站的黄金地段，在竞争激烈的餐厅中，以坚持每日新鲜到货的食材、多种汤头及自助吧吃到饱，掳获大批死忠顾客。在哈汤锅最低只要339元，就能无限享用蔬菜、火锅料、冰淇淋、炸物、饮料等副食，从每项食材的坚持，能感受到店家的用心和细腻。
- 地点：新北市新店区北新路三段76号
- 交通方式：搭乘中和新芦线至三重站，再步行前往
- 营业时间：11:00~22:00（周一公休）
- 价位：339元起
- 预约方式：FunNow
- 官方网站：哈汤锅
平价火锅吃到饱推荐4：埚锅火锅专门店，新竹在地人口袋名单
位在新竹东区的，从多样汤头、高品质用料、服务态度到舒适环境，都深受在地人喜爱，是吃过就会推荐的高评价店家。埚锅火锅最特别的是提供汤底试喝，让每位客人都找到自己最喜欢的口味，店内的自助吧规模虽然不大，但蔬菜、火锅料、副餐等品项相当丰富，不只乾净也随时补齐，是精緻又划算的吃得饱选项。
- 地点：新竹市东区锦华街14号
- 营业时间：平日11:30~14:30，17:30~22:00、假日11:30~22:00（周一公休）
- 价位：套餐288元起
- 预约方式：03-5352330
- 官方网站：埚锅火锅专门店（原锅工馆）
和牛火锅吃到饱推荐4间
和牛火锅吃到饱推荐1：和牛涮，尽情涮肉5小时
王品集团旗下的主打高品质和牛与丰富自助吧，午餐458元、晚餐498元起，就能享用多款汤底与70种以上食材无限供应。最具话题性的是三大招牌料理，肉质油花细緻、口感柔嫩。每日用餐时间延长至凌晨2点，9点后入场可以尽情狂涮5小时，最后记得用人气现烤鲷鱼烧与冰淇淋收尾。
- 地点：台北市大安区忠孝东路四段128号2楼（台北忠孝东店）
- 交通方式：搭乘捷运板南线至忠孝敦化站
- 营业时间：11:00~02:00
- 菜单：请点我
- 价位：午餐458元起，晚餐498元起
- 预约方式：inline
- 官方网站：和牛涮
和牛火锅吃到饱推荐2：新马辣经典麻辣锅，爽吃顶级肉品与海鲜
马辣集团旗下的一直是火锅界人气品牌，店内严选冷藏熟成现切肉品与渔港直送海鲜，包含美国SRF极黑和牛、澳洲黑毛和牛、牛舌与松阪猪等高级食材通通无限供应。除了肉品与海鲜，麻辣锅底的鸭血与豆腐也十分入味，搭配油条更是老饕的经典吃法。自助吧还提供多款熟食、饮料、咖啡、冰淇淋与酒类无限畅饮。
- 地点：台中市西区公益路152-1号1楼（台中公益店）
- 营业时间：11:30~02:00
- 菜单：请点我
- 价位：午餐698元起，晚餐798元起
- 预约方式：inline
- 官方网站：新马辣经典麻辣锅
和牛火锅吃到饱推荐3：小蒙牛顶级麻辣养生锅，三国和牛飨宴
以蒙古药膳汤底闻名的，主打温润不呛辣的麻辣汤头，以多种中药材与猪大骨慢火熬煮，香气厚实却不刺激，涮肉或蔬菜都能带出自然鲜甜。二代店更升级推出吃到饱，集合日本、美国与澳洲和牛，油花细緻柔嫩，是肉控们的最爱。最后再以哈根达斯冰淇淋、饮料与啤酒收尾，达成极致多重享受。
- 地点：台中市大里区中兴路一段155-1号（台中大里店）
- 营业时间：11:30~14:00，17:30~23:00
- 菜单：请点我
- 价位：799元起
- 预约方式：EZTABLE简单桌
- 官方网站：小蒙牛顶级麻辣养生锅
和牛火锅吃到饱推荐4：武鹤 和牛火锅，日本空运A5和牛
主打日本直送A5和牛吃到饱的，是台北老饕间很具知名度的和牛专卖店。品牌自2016年创立，希望打破和牛昂贵的刻板印象，透过大量进口以量制价，让消费者能以相对亲民的价格享受高品质。除了入口即化、油花分布完美的日本A5和牛，以及风味浓郁的澳洲和牛，海鲜拼盘同样澎湃，鳕场蟹、龙虾、天使红虾等食材都能一次品嚐。
- 地点：台北市中山区吉林路228号（吉林总店）
- 交通方式：搭乘中和新芦线至行天宫站
- 营业时间：周一17:00~22:00、周二至日11:30~14:00，17:00~22:00
- 菜单：请点我
- 价位：日本和牛吃到饱1380元起
- 预约方式：inline
- 官方网站：武鹤 和牛火锅
海鲜火锅吃到饱推荐4间
海鲜火锅吃到饱推荐1：旬味 自然锅物，健康精緻系锅物
走日式简约风格的，以健康与食材原味为主轴，汤底使用大骨、鸡架与新鲜蔬菜慢火熬煮，不额外添加盐巴或味精，口味清爽自然。店内海鲜品质稳定，每日更换的蔬菜吧则能看到日本松叶菜、日本茄子、水莲等较少见食材。最推荐人气料理，以葱蒜酱爆香打底，再加入切片鲈鱼与汤头慢煮，汤头鲜甜胶质满满，深受海鲜控喜爱。
- 地点：台北市信义区逸仙路50巷18号
- 交通方式：搭乘捷运板南线至市政府站，再步行前往
- 营业时间：11:30~15:00，17:30~21:00
- 价位：平日午餐499元起；秘製锅物799元起
- 预约方式：inline
- 官方网站：旬味 自然锅物
海鲜火锅吃到饱推荐2：品帝王蟹，两小时奢华享受
开业至今十多年的，一直以帝王蟹打响知名度，採取最简单直接的单一价位吃到饱模式。店内主打饱满鲜甜的帝王蟹脚，已经事先处理好方便食用，只要放入昆布柴鱼汤底轻涮几秒，就能品尝到鲜甜蟹肉。除了帝王蟹，店内也提供美国安格斯牛小排、西班牙伊比利猪与蛤蜊、生蚝等多款肉品及海鲜，新鲜品质都非常出色。
- 地点：台北市中山区新生北路一段152号
- 交通方式：搭乘捷运至中山站或松江南京站，再步行前往
- 营业时间：平日14:30~23:00，假日11:30~23:00
- 价位：帝王蟹吃到饱每位大人2100 元（需加收10%服务费）
- 预约方式：02-25411563、0968-472888或官方LINE
- 官方网站：品帝王蟹
海鲜火锅吃到饱推荐3：富美海鲜火锅，新鲜现捞海产
位在宜兰市区、邻近火车站的，是不预约就很可能吃不到的在地人推荐名店。店内主打新鲜海产与澎湃锅物，从龙虾、沙公到龙虎斑等活体海鲜都能依当日渔获挑选，入口满是最鲜甜的海味。自助吧则提供蔬菜、菇类、火锅料、滷肉饭、多种麵食、饮料与冰品。另一大亮点是六种手作港点吃到饱，包括萝蔔糕、芋泥饼、珍珠丸与叉烧等，整体餐点超丰富。
- 地点：宜兰县宜兰市宜兴路一段48号（宜兰店）
- 营业时间：六日11:00~22:00
- 菜单：请点我
- 价位：经典锅物399元起
- 预约方式：ichefpos、inline
- 官方网站：富美海鲜火锅【宜兰店】/ 富美【网路商城】
海鲜火锅吃到饱推荐4：绝品饕锅，平价享用澎湃海鲜
位于台中沙鹿的，是海线人气锅物品牌旗下的品牌，高CP值海鲜火锅吃到饱成功掳获不少饕客的胃。平日只要539元起，就能享有肉品、海鲜、蔬菜、饮品与熟食炸物吃到饱，淡菜、蛤蜊、干贝、手打花枝浆、螃蟹等近40种食材非常澎派。虽然店内空间大，但只要到用餐时段总是座无虚席，建议一定要提前订位。
- 地点：台中市沙鹿区屏西路238号
- 营业时间：11:30~22:00
- 价位：平日539元；假日589元
- 预约方式：0916-851213
- 官方网站：绝品饕锅
麻辣火锅吃到饱推荐4间
麻辣火锅吃到饱推荐1：豪馔顶级麻辣火锅吃到饱，24小时营业肉控天堂
24小时营业的，在台北火锅界拥有高人气，成为夜猫族或宵夜聚餐的绝佳选择。汤底主打以大骨长时间熬煮而成，吃到饱共分为988元、1688元与2688元三种方案，最低价即可享用澳洲9+和牛、伊比利松阪猪与温体牛等多款高品质肉品，肉控能尽情大快朵颐。店内也设有海鲜、甜点与蔬食自助吧，天使红虾、生蚝无限量只怕客人吃不够。
- 地点：台北市中山区锦州街32号2楼
- 交通方式：搭乘捷运中和新芦线至中山国小站
- 营业时间：24小时营业
- 菜单：请点我
- 价位：988元起
- 预约方式：inline
- 官方网站：豪馔顶级麻辣火锅吃到饱
麻辣火锅吃到饱推荐2：辛殿麻辣锅，麻而不呛的上瘾汤头
在台北麻辣锅吃到饱名单中，以稳定的餐点品质与服务，成为人气居高不下的名店。店内提供多达60种食材吃到饱，包括十多种肉品、海鲜与蔬菜，其中牛小排、牛舌都是人气品项。招牌麻辣汤底以四川乾辣椒、花椒与豆瓣爆香，再搭配长时间熬煮的高汤，风味香麻却不过于呛辣；白汤则以猪骨与蔬果熬製，蒜香浓郁，两者组成的鸳鸯锅是最经典组合。
- 地点：台北市中山区松江路129-4号（松江店）
- 交通方式：搭乘捷运至松江南京站
- 营业时间：11:30~01:30
- 价位：平日午餐768元起；平日晚餐、假日868元起
- 预约方式：inline
- 官方网站：辛殿麻辣锅
麻辣火锅吃到饱推荐3：辣诀-秘藏锅物，带劲四川老师傅口味
爱吃辣又喜欢高CP值的朋友，绝对不能错过位在嘉义西区的辣诀，188元起就能享用到下足功夫的带劲香麻，划算到收穫大批忠实顾客。店家好吃的秘诀是四川老师傅的，除了招牌辣花椒川味锅，还有泰酸辣海鲜锅、食养生老火锅及秘藏起司泡菜锅，配上免费续碗的香米饭与功夫麵，让每位顾客吃得过瘾又超满足。
- 地点：嘉义市西区新民路655号（嘉义新民店）
- 营业时间：11:00~14:00，17:00~22:00
- 价位：188元起
- 预约方式：05-2861003
- 官方网站：辣诀-秘藏锅物
麻辣火锅吃到饱推荐4：辣瘾食尚麻辣火锅，高雄老字号鸳鸯锅
经营超过20年、邻近捷运美丽岛站的，是高雄人熟悉的老字号吃到饱。鸳鸯锅共有四川麻辣、韩式泡菜、酸菜鱼、麻奶、当归药膳等8种汤底可供选择。汤头的麻与辣恰到好处，不会太厚重有负担，还放入许多鸭血、豆腐，大块但相当入味。自助吧60多种蔬菜、火锅料及附餐，能感受到老闆的大手笔，完全不怕客人吃。
- 地点：高雄市新兴区中山一路137号
- 营业时间：17:00~01:00
- 价位：每人629元起
- 预约方式：07-2855050
- 官方网站：辣瘾食尚麻辣火锅
特色火锅吃到饱推荐4间
特色火锅吃到饱推荐1：台电励进餐厅，传统炭火酸菜白肉锅
隐身在台北和平东路巷弄内的，是经营超过50年的老字号餐厅，以传统东北酸菜白肉锅吃到饱闻名。餐厅最早由台电员工餐厅发展而来，店内以炭火铜锅烹煮，让汤底持续滚煮、香气十足，建议先让酸白菜煮上一段时间，汤头将更加浓郁。用餐採自助式吃到饱模式，白肉、牛肉、羊肉与各式蔬菜、冻豆腐都能自由取用，能享受最传统的老火锅氛围。
- 地点：台北市大安区和平东路一段75巷
- 交通方式：搭乘捷运至古亭站，再步行前往
- 营业时间：11:00~13:00，17:00~20:00（周日公休）
- 菜单：请点我
- 价位：大人600元；孩童350元
- 预约方式：inline
- 官方网站：台电励进餐厅
特色火锅吃到饱推荐2：花漾转转锅，高品质吃饱也吃好
以少见的迴转火锅形式打造吃到饱体验，讲究高CP值和尝鲜的各位绝对不能错过。迴转台上提供多样新鲜蔬菜、菇类、火锅料无限取用，王子麵、冬粉、蒸煮麵等主食也能自由搭配。自助区还有饮料、冰品与手作果冻、布丁等甜点。若想大口吃肉，也能升级成或，现切肉品与海鲜都能无限续点超划算。
- 地点：台中市北区三民路三段126巷1号
- 营业时间：11:00~00:30，日一11:00~21:30
- 价位：269元起
- 预约方式：04-2225-2227或网路订位
- 官方网站：花漾转转锅
特色火锅吃到饱推荐3：武灰锅，特色汤头坚持手工熬煮
位在中西区的武灰锅，虽然平价却一点都不平凡，拥有15年火锅经验的老闆，因为担心手工熬煮的汤头消失市场，因此依旧坚持汤头亲自製成，不假他人之手。19款锅物中，有少见的西瓜绵鲈鱼锅、竹山笋子鸡、招牌梅子鸡等等，喜欢尝鲜的朋友一定会爱上这家独特的汤头，加上自助吧肉燥饭、薯片、饮料、冰淇淋，是超高CP值吃到饱。
- 地点：台南市中西区武圣路5号
- 营业时间：17:00~23:00、六日11:30~14:00，17:00~23:00
- 价位：180元起
- 预约方式：不接受订位
- 官方网站：武灰锅-武圣店
特色火锅吃到饱推荐4：佰元锅，素食者也友善的深夜火锅
在桃拾生活广场商圈内的，从早上10点半一路营业至凌晨2点，就算是大半夜也能吃到平价百元火锅。佰元锅的汤底口味共超过50种，自助吧白饭、饮品、冰淇淋无限供应。最贴心的是店家推出全素食鲜蔬、番茄素食、牛奶素食、剥皮辣椒素食等近10种素食锅，让素食者也能拥有多种口味变化，霜淇淋也是蛋奶素，是考虑很周到的素食友善。
- 地点：桃园市八德区金和路29号（位于大和路上）
- 营业时间：10:30~02:00
- 菜单：请点我
- 价位：经典锅205元起
- 预约方式：03-3669039
- 官方网站：佰元锅八德店
无论是主打高CP值的火锅吃到饱、顶级和牛的奢华锅物、香麻过瘾的麻辣火锅，还是各具特色的独创汤头与地方老字号，全台各地的火锅选择都相当多元，能满足肉控、海鲜控与重口味饕客的味蕾需求。下次聚餐、庆生或想好好犒赏自己时，不妨挑选一间感兴趣的火锅吃到饱餐厅，尽情享受热气腾腾的锅物与大口吃肉的满足感。
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