近年焙茶在日本人气持续升温，带着炭焙后特有的穀物香、焦糖香与温润茶韵成了许多人继抹茶之后的新心头好。来自日本原宿猫街的也在3、4月推出全新，把静冈焙茶放进招牌鬆饼与饮品里，端出一整套很适合春天的限定菜单。这一波新品主打低咖啡因、低单宁，少了浓烈刺激，多了柔和顺口的尾韵，不管是午后想吃甜点，还是晚上想来一杯暖饮都超级适合喔。
亮点1｜焙茶人气升温低咖啡因成关键
焙茶近年在日本市场快速窜红，关键在于风味与饮用门槛。以成熟茶叶经200至250度高温焙炒带出穀物与炭焙香气，茶感温润不刺激，同时降低咖啡因与单宁含量。比起抹茶的鲜明个性，焙茶多了一点沉稳，也更适合日常长时间饮用，从午后到晚间都能自在享受。
亮点2｜薄鬆饼与厚鬆饼各有魅力
售价260元，维持招牌Q弹轻盈的结构，即使放凉依旧保有弹性。焙茶粉、焙茶酱与焙茶鲜奶油层层堆叠，茶香不是单一呈现，而是循序展开。搭配主厨自製杏桃果酱，果酸明亮的口感让整体甜度更乾净。同样260元，厚度达4公分，口感接近热海绵蛋糕，绵润中带有弹性。焙茶鲜奶油与焙茶酱集中在上层，茶香更直接，也更饱满。杏桃果酱在这里的角色，则是替浓郁风味做出一个清爽转折。
亮点3｜蒙布朗回归三重焙茶堆叠视觉与风味
售价449元，是这一波最具存在感的品项，现点现挤的蒙布朗线条，本身就具备视觉张力，再加入焙茶粉、焙茶酱与焙茶鲜奶油三种元素，让茶香更立体。白豆沙的柔滑质地也替整体口感增加厚度，吃起来层次分明，适合两人共享。
亮点4｜一冷一热焙茶欧蕾风格对比鲜明
饮品部分同步推出两款180元的焙茶欧蕾，以焙茶粉与焙茶酱调製热奶茶，口感滑顺、茶香温和，整体表现稳定，适合搭配甜点一起享用，让风味更集中。则走冰饮路线，焙茶奶茶上覆盖一层海盐奶盖，鹹甜交错，入口轻盈不腻，奶盖与茶香分层明确。
亮点5｜焙茶入甜点的平衡感
这一季的设计核心在于焙茶与其他元素之间的比例控制，无论是鲜奶油、蛋香、小麦香或果酱，彼此之间都有留白，让焙茶的炭焙香气能稳定存在，又不会压过整体，这样的调性让整份甜点吃到最后依然顺口。
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