源自于哈佛大学医学专家推广的抗炎饮食法（Anti-inflammatory Diet） ，强调以天然蔬果的植化素来对抗体内的慢性发炎，是透过与，把蔬菜中的能量发挥到极致，想像一下，每天只需15分钟，就能亲手熬製一碗，不仅暖心暖胃、低脂健康，还能让妳由内而外焕发光采。
哈佛抗炎蔬菜汤3大优点：
01. 植化素的力量：像茄红素、花青素这些天然色素，就是最强的抗氧化剂，能帮细胞挡住自由基的攻击。02. 湿式加热：用水煮取代油炸，能避免产生，这是维持肌肤弹性的关键。03. 修复肠道：丰富的纤维能餵饱肠道益生菌，免疫力变好，过敏自然远离。
9款哈佛抗炎蔬菜汤食谱（约1-2人份）
第1汤-柠檬卷心菜汤：
食材：卷心菜150g、番茄100g、洋葱30g、柠檬2片。
做法：番茄炒出汁加水煮沸，放入卷心菜与洋葱煮8分钟，关火后再放柠檬片泡3分钟，才不会苦喔！
第2汤-番茄卷心菜汤：
食材：番茄200g、卷心菜150g、洋葱50g、胡萝蔔50g。
做法：番茄加少许油炒到软烂出汁，加水煮沸后放入剩余蔬菜，小火炖10分钟即可。
第3汤-南瓜浓汤：
食材：南瓜250g、胡萝蔔100g、洋葱50g。
做法：食材切小块入锅加水，大火煮开转小火炖15分钟。想追求口感的人可以用搅拌棒打成浓汤。
第4汤-紫甘蓝莲藕汤：
食材：紫甘蓝100g、莲藕150g、胡萝蔔50g、芹菜50g。
做法：水开后先下莲藕煮10分钟，再放紫甘蓝与其他蔬菜煮5分钟，保留清脆口感。
第5汤-玉米山药汤：
食材：玉米200g、山药150g、白菜100g、枸杞10g。
做法：玉米山药先炖15分钟，最后下白菜烫3分钟，撒上枸杞，清甜又养人。
第6汤-三鲜菇菇汤：
食材：香菇、金针菇、杏鲍菇各80g、洋葱30g。
做法：洋葱爆香后加入菌菇炒到软，加水大火煮沸后小火炖10分钟，鲜味满分。
第7汤-菠菜胡萝蔔汤：
食材：菠菜150g、胡萝蔔100g、番茄100g、姜丝5g。
做法：番茄炒出浓汁加水，下胡萝蔔煮5分钟，最后放入菠菜烫2分钟，姜丝可去寒。
第8汤-番茄马铃薯汤：
食材：番茄150g、马铃薯200g、洋葱50g、香菜少许。
做法： 马铃薯先煮10分钟，再放番茄和洋葱炖8分钟到汤头浓郁，撒上香菜层次感激增。
第9汤-海带豆腐汤：
食材：海带芽100g、嫩豆腐 150g、白玉菇50g。
做法：先煮白玉菇3分钟，再放豆腐与海带芽煮3分钟。这道最适合晚餐，喝完隔天脸不肿！
9款哈佛抗炎蔬菜汤功效比一比：
虽然是健康蔬菜汤，但可依据自身体质来选择，喝对了更有效！
汤品名称核心功效对身体的益处 适合族群不适合族群 1. 柠檬卷心菜汤维他命 C ，亮肤修复发炎红肿，促进胶原蛋白合成。熬夜族、压力大、想美白者严重胃溃疡者（酸性柠檬与纤维可能刺激胃壁）。2. 番茄卷心菜汤酸甜低脂调节免疫系统，保护血管，促进代谢。体质虚弱、久坐便祕者胃酸过多者（番茄酸度较高，易引起胃灼热）。3. 南瓜浓汤绵密暖身保护呼吸道与肠胃黏膜，中和自由基。肠胃较弱、手脚冰冷、长辈糖尿病患者（南瓜属于高 GI 澱粉，需注意份量代换）。4. 紫甘蓝莲藕汤色彩抗氧清除血管废物，改善慢性微发炎。高压力、心血管保健、上班族服用抗凝血剂者（紫甘蓝富含维生素 K，可能影响药效）。5. 玉米山药汤健脾养生强化脾胃，稳定血糖，帮助水分代谢。消化不良、易疲劳、术后调养限钾的肾脏病患（山药与玉米含钾量较高）。6. 三鲜菇菇汤鲜醇抗炎活化免疫细胞，提升对病毒抵抗力。易感冒、免疫力不佳、外食族痛风发作期患者（菌菇类普林/嘌呤含量较高）。7. 菠菜胡萝蔔汤护眼明目缓解眼部发炎，清热解毒，补血。3C 重度使用者、考生、贫血者肾结石病史者（菠菜草酸较高，易与钙结合形成结石）。8. 番茄马铃薯汤温和饱腹提供稳定能量，避免血糖波动发炎。运动健身、减肥控糖、体力消耗大低醣饮食执行者（马铃薯为高澱粉类，碳水含量较高）。9. 海带豆腐汤中式清润促进淋巴循环，帮助体内重金属排出。水肿体质、需排毒者、素食者甲状腺功能亢进者（海带碘含量高，会影响甲状腺分泌）。关于饮食，让我们一起试着从开始，减去多余的调味，留住食材最纯粹的抗炎能量吧！
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