大闸蟹卡路里
蟹本来是含丰富营养的海鲜类，每100克蟹肉大概可提供约84卡路里、18克蛋白质、不多于1克的脂肪和约65毫克胆固醇。蟹肉当中含有丰富的锌和硒。锌则具促进免疫系统健康，加速伤口复元的功效。硒具有抗氧化作用的矿物质，有助防癌和抗老化。
1蟹膏卡路里
由于大闸蟹比一般蟹有更多金黄色蟹膏，蟹膏（蟹羔）本来就是脂肪，且胆固醇含量极高，每100克蟹膏大概含有约466毫克的胆固醇，比一般蟹肉多出6倍。一般而言，每人每日胆固醇摄取量的建议不多于300毫克，患有高胆固醇/心血管疾病人士，更应摄取不多于200毫克的胆固醇。也即表示进食100克的蟹膏其实已远超一般成年人每日的建议摄取量，因此没有节制地过量食用大闸蟹及金黄色的蟹膏。
以一只大闸蟹约五両重量即约200g计自，当中约50%可食用部分佔即约100g左右。要知道大闸蟹的蛋白质丰富，据食安中心数据指出，每100g大闸蟹可提供103卡路里热量、17.5g蛋白质、2.3g碳水化合物、2.6g脂肪、126mg钙质及267mg胆固醇。
蟹肉有助增强抵抗力抗氧化
其实大闸蟹可分为蟹肉及蟹膏两部份（以可食用作计），,蟹肉当中蛋白质含量高，脂肪含量低，属于低脂高蛋白的豆蛋鱼肉类，也就是即称蛋白质类。而且大闸蟹的脂肪多为不饱和脂肪酸，更含有锌及硒，有助增强抵抗力，有不错的抗氧化能力。不过要留意的是胆固醇及含脂量较高的蟹膏。
优质蛋白质
大闸蟹即海鲜也是优质蛋白质，当中所含不饱和脂肪较肉类多，饱和脂肪比一般肉类低。大闸蟹的蟹肉当中的不饱和脂肪，是有益的脂肪，有助助维持血液中的好胆固醇。对心脏健康有益。而且蟹肉含丰富矿物质，100g大闸蟹已含有126mg钙质，相等一杯低脂牛奶的钙质，当然还丰富的铁质和锌质，有助增强身体免疫力。
大闸蟹膏与蟹黄（雄蟹)：于雄蟹精囊的精液与器官，蟹膏形态在未煮熟前是青白色半透明啫喱状；蒸熟后颜色是半透明、粘粘腻的。蟹膏的构成更加细腻、口感绵密，在口中慢慢融化有一种香
大闸蟹膏与蟹黄（母蟹)：于母蟹的卵巢和卵细胞，未煮熟前是橙红色看起来如一粒粒的蟹膏；蒸熟后来有如蛋黄一样。
大闸蟹膏与蟹黄（母蟹)：于母蟹的卵巢和卵细胞，未煮熟前是橙红色看起来如一粒粒的蟹膏；蒸熟后来有如蛋黄一样。
哪些人不宜进食大闸蟹
不过大闸蟹的蟹膏最吸引，其实一只大闸蟹的蟹膏量已相等于世衞建议成人每日摄取胆固醇的上限300毫克。有高胆固醇、糖尿病人士、患有心脏病与心血管疾病人士要避免食大闸蟹。即使本身没有高胆固醇的人，也要时刻留意，由于每个人的身体状况不同，建议食用食前也先谘询营养师或医生。
要享受大闸蟹又要减肥又要保持健康，还是要好好控制份量！
2避免摄取过量热量
大闸蟹为蛋白质类，进食时可以它取代该餐的蛋白质类食物如肉类、鸡蛋等，避免摄取过量热量。
3留意食用大闸蟹的用餐配搭
留意食用大闸蟹的用餐配搭，建议配搭五穀类及蔬菜类，既可提升饱肚感又保持摄取均衡营养。
4大闸蟹以清蒸为主
食用大闸蟹以清蒸为主， 避色摄取过量脂肪。
5大闸蟹製品
食用大闸蟹製品时，例如蟹黄小笼包等，在製作过程中有机会用上大量油烹调而成，未必适合需要减肥人士用，建议适量进食。
6避免同时进食高脂肥肉类
吃大闸蟹时要保持健康，除了加入穀类及蔬菜，也要避免同时进食高脂肥肉类及油份用量较高的煎炸等烹调方法。
不论瘦身与否，任何食物也要适量进食，