减重原理
减重的原理十分简单，就是热量摄取要少于消耗，而低卡路里饮食的原则就是当从食物摄取的热量比身体消耗的热量少，体重便会有所下降。
Green Monday营养学家张德仪Tiffany指出，一般正常约55kg的女生，每天应摄取1600至1800kcal （配合轻量至中量活动），如果安全减重目标在大约每星期减0.5 公斤的话 ，即是每天要减少摄取消500kcal。
不少人觉得节食是最快速的减肥方法，但Tiffany提醒应要避免快速的减重方法，因为大多都是透过极端饮食方法减磅，减掉的多数是水份、肌肉，当恢复正常饮食后，很大机会令体重反弹。
零卡路里、负卡路里食物真的存在？
网上有很多关于「负卡路里」的食物，例如生菜，蔬果，西瓜，西芹等蔬果，声称是消化这些食物所需的热量较食物本身的热量高。
虽然暂时并未有科学根据证明有「负卡路里」食物，但这些蔬果的确属于低卡路量、高纤高水份的食物，不过容易缺乏蛋白质、脂肪、铁质等等重要营养素，所以不建议靠单一食物去减重。
身体消耗热量途经
Tiffany指想要有效减肥，便要认清身体消耗热量的3个途经：
基本热量消耗 (65-70%)：第一个途径是呼吸、心跳、血液循环等基本热量消耗活动量 (15-30%)：第二个途径就是日常生活中活动及适量运动食物热能效应 (5-10%)：而第三个途径就是「食物热能效应」，消化食物例如咀嚼、消化、吸收、输放营养素等都需要热量，举例：如摄取1600卡路量，当中大约160卡路量就会做作消化食物。 基本热量消耗 (65-70%)：第一个途径是呼吸、心跳、血液循环等基本热量消耗活动量 (15-30%)：第二个途径就是日常生活中活动及适量运动食物热能效应 (5-10%)：而第三个途径就是「食物热能效应」，消化食物例如咀嚼、消化、吸收、输放营养素等都需要热量，举例：如摄取1600卡路量，当中大约160卡路量就会做作消化食物。低卡饮食建议
根据以上的途经，我们在选择食物时便可以大概知道自己需要的热量是多少，一起参考一些低卡食物及零食，有助我们计算及进行减重计划。
1低卡饮食：早餐
早餐方面，可以简易製作奇亚籽布甸 (Chia seed pudding) 或饭团，轻盈的早餐能给予身体一个好开始，加上奇亚籽属高纤食品，可以促进肠道蠕动。
奇亚籽布甸食谱
材料：
杏仁奶 200g
希腊乳酪 100g
奇亚籽 60g
香蕉 1/2至1根
做法：
杏仁奶 200g
希腊乳酪 100g
奇亚籽 60g
香蕉 1/2至1根
做法：
不吃早餐能减少热量摄取？
部份人认为不吃早餐可以减少一餐的热量摄取，不过Tiffany指经过8至10小时睡眠时间，身体有机会因为长时间空肚而血糖低从而影响精神。 甚至于午餐时容易因太过肚饿而过量进食，反而摄取更多热量，增加体重，所以还是建议大家吃早餐。
2低卡饮食：午餐及晚餐
要维持一整天的能量，当然少不了「肉类」食品，建议选择低脂肪肉类并且去皮以减低热量，有时更可选择较低脂肪的豆类、豆製品来代替肉类，令餐单更多元化。
3低卡饮食：饮品
要选择低卡饮品，首要条件是避免有糖份饮料！可饮用一些植物奶、清茶、清汤等，但尽量避免果汁，因为营养容易在搾汁过程中已经流失，如果想吸收水果中的营养，建议吃一整个水果。
另外烹调时所用的酱料也应多选择天然香料，如香草、青柠等，以取代高脂高盐的酱料，也不要过份调味及配上重口味的调味酱汁食用，因为它们拥有很高的卡路里！
注意蔬菜、水果份量
虽然蔬菜与水果多属于低热量，低脂肪食物，不过要留意烹调方法，例如避免天妇罗蔬菜及避免进食碳水化合物比较高的选择，例如：蕃薯及萝蔔等；水果方面则要留意份量，任何水果都可以进食，而每日最少两份水果，也不要过量。
低卡零食怎样选？
Tiffany表示其实以水果作为零食，取代蛋糕、薯片、朱古力等高脂肪、高热量的零食是最好选择，如果想方便一点携带外出食用，也可选择蔬菜条！
Green Monday
营养学家张德仪Tiffany
营养学家张德仪Tiffany