12024团年饭、开年饭餐厅推介：百乐潮州
今年想走传统风格的话，口味大众化、屡吃不厌的潮州菜会是不错的选择。坐立香港逾半世纪的正宗潮州食府百乐潮州，今年将一系列好运菜式改良，经典的味道以全新形象重现。由屡获殊荣的行政总厨许美德师傅亲自设计，一系列正宗潮州风味又充满好意头的贺年菜包括：潮州四喜大拼盆、龙鬚金衣发财卷、红烧花胶海皇翅、六头汤鲍炆鹅掌、潮州蔗渣烟燻鸭、普宁豆酱焗鸡、以及古法凤凰煎年糕和特色潮州杂锦甜汤丸。其中传统潮州手工菜的代表之一——龙鬚金衣发财卷的工序更是相当繁複：先将髮菜以上汤煨煮然后晾乾，加入虾胶、榄仁、蛋白、芹菜后，再以腐皮包裹蒸熟，最后在外围捲上幼细的麵条后，再下油锅炸至金黄色，寓意黄金满屋。
有别于一般以木材或茶叶製作的烟燻菜，潮州人因盛产甘蔗而将蔗渣作为烟燻材料，故潮州蔗渣烟燻鸭成为另一款过节必备菜式。 选用潮汕出产鸭，先燻后炸，保留蔗渣烟燻带来的甘甜香气。
一系列贺年菜由即日起至2月25日供应，价格由港币$3,980 至$14,980（6-12 位用）不等，让一众饕客与亲朋挚友以浓厚潮汕风味共度新春佳节。
百乐潮州希慎总店
地址： 铜锣湾希慎道23-25号地下
电话：2576 8886
营业时间：星期一至五，上午11时至晚上11时30分
星期六日及公众假期，上午11时至晚上10时30分
一系列贺年菜由即日起至2月25日供应，价格由港币$3,980 至$14,980（6-12 位用）不等，让一众饕客与亲朋挚友以浓厚潮汕风味共度新春佳节。
百乐潮州希慎总店
地址： 铜锣湾希慎道23-25号地下
电话：2576 8886
营业时间：星期一至五，上午11时至晚上11时30分
星期六日及公众假期，上午11时至晚上10时30分