打破界限，重塑韩国料理面貌
《首尔米其林指南》唯一三星餐厅主厨安成宰（Sung Anh），师从韩籍三星名厨 Corey Lee（第一位获得《米其林指南》三星的韩国厨师），曾在美国日本料理餐厅以及等世界级米其林餐厅工作。韩国出生、美国长大，再加上家里经营中餐厅的背景，使他的料理风格多元且丰富。
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Disney+《大熊餐厅》欢迎来到厨房版Fight Club，IMDb高达8.5分的另类美食剧他擅长将法式和中式技法结合怀石料理，呈现食材的美味，也常将日常食材转化为独具特色的菜餚。例如，他的招牌菜—灵感就取自，而在韩国长见的鲭鱼料理，他则以三角形的样貌呈现，赋予其全新的外观。因为忠于韩国本味的基础上，再透过精细的料理手法重新建构当代韩国料理的样貌，并提升到全新的高度，因此在韩国餐饮圈有着崇高的地位。
2015年，于美国旧金山开设餐厅，以新派韩菜获得米其林一星的肯定。而后在2017年回到家乡首尔汉南洞开设，继续推动韩菜的国际化创作。2022年首次登上榜单，并在2023年将餐厅推向顶峰，获得《首尔米其林指南》三星以及第一的荣誉。除了在首尔开设有餐厅，2022年也远赴香港在M+博物馆开设分店，试图向世界展示韩国料理的丰富内涵。
谈起此次回座起源，要从今年1月安成宰主厨因私人行程首次造访台北，对台湾特有的渔获和精緻的小农蔬果留下深刻印象。因此此次客座的菜单将使用80%台湾在地时令海鲜，搭配各式韩味酱汁。此次在晶华酒店举办的餐会，将带来经典菜色，除此还将透过铁板华丽展演创意料理，结合西式、韩式料理风味，为东西融合美馔树立最高典範。
飨宴
6月27～29日连续三天举办，每位NT16,800元（含精选佐餐酒，需另加一成服务费） 每晚限量80席次，即起开放预订，预订从速。 订位请洽 02-2523-8000转3930 Robin’s铁板烧
MOSU Seoul
restaurantmosu.com
IG @mosuseoul
45 Itaewon-ro 55ga-gil, Yongsan-gu, Seoul, 04348, South Korea
台北晶华酒店
台北市中山北路2段39巷3号
02-2523-8000
FB／IG
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