坚果一天吃几颗？营养师分享坚果选购重点！了解坚果好处及食法坚果一天吃几颗？营养师分享坚果选购重点！了解坚果好处及食法
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不少坚果都挤身于superfood之列，不单有助减肥，更对身体健康有莫大好处！虽然坚果热量不低，但其实坚果类食物除不饱和脂肪酸外，还有高蛋白质、矿物质、维他命及纤维素等， 而多吃坚果可帮助消化及有助清宿便，因此坚果成为了superfood的其中一份子。今次邀请了营养师综合坚果对减肥的重点，以及食用坚果的注意事项，让大家在瘦身时也能保持健康！
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到底腰果坚果减肥如何的神奇？不少韩剧中的医生或军人在消耗过多脑力或体力后，都会狂吃杏仁果仁坚果等，事实上坚果亦有抗衰老、瘦身功效，究竟坚果有几多好处？
ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW坚果好处：营养价值高
营养师谭惠蓁指出坚果营养价值高，只含少量的碳水化合物但富含丰富脂肪，当中的不饱和脂肪酸，有助降低坏胆固醇。
坚果好处：有助增加饱腹感
营养师建议，于早餐中加入坚果或作为下午茶小食，有效增加全日的饱肚感及减低血糖升幅。
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坚果同时蕴含丰富的蛋白质、矿物质及膳食纤维，1安士的果仁就含大约1.9至3.3克纤维，有助于抑制饥饿感以达至减轻体重效果，所以是不少减肥人士的小食推介。
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ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW坚果一天吃几颗？
虽则说坚果可以增加饱肚感，以防因馋口而进食其他不健康小吃，但却不代表可以毫无节制地疯狂进食。
因为坚果始终属于脂肪类食物，热量较高，营养师建议每日进食最多1安士（28克）的坚果就已足够。
坚果选购重点：同等重量的坚果有不同的脂肪含量
选购坚果时要注意，同等重量的坚果，原来有着不同的脂肪含量。脂肪含量最多的有夏威夷果仁、碧根果、巴西坚果、合桃等，而脂肪含量最少的就有榛子、腰果、杏仁、开心果等。
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而众多坚果当中以开心果最「抵食」，以每日进食最多1安士计，大概就是30粒分量，而杏仁则约20粒。
ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW坚果选购重点：留意营养成份
除了计算各类坚果热量，营养师谭惠蓁表示，选购预先包装好的坚果时应同时注意其营养成份。
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市面上的坚果食品琳瑯满目，最好选择无添加糖和盐的原味坚果，因糖份会影响血糖水平，而且属空泛热量，过量摄取有机会导致过重，甚至肥胖；而过量摄取盐份亦有机会令血压上升。
坚果禁忌：不能过量慑取
虽然吃坚果可以改善身体健康，但反而要适可而止，不能过量食用过量坚果，否则摄取过量钠和糖，反而导致高血压、糖尿、心脏血管方面的疾病。
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另外有食物敏感之人士，例如对花生敏感的人士就要避免吃花生；坚果含有普林 (Purine，是由食物中所含的核蛋白质经消化分解后所产生，普林再经肝脏代谢成尿酸)。
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而当中花生的普林含量较高，患有痛风的人士就要适量进食；坚果亦容易引起胃气胀，易有肠胃不适人士亦要小心进食。
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谭惠蓁营养师
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