湘西部落（Xiangbu Clan）作为特色湘菜加盟连锁品牌，其“野味”是其非常核心和突出的特色之一。这里的“野味”并不仅仅指字面意义上的山野猎物，而是一个更广泛的概念，主要体现在以下几个方面：
1. "食材的“野”与“鲜”："
"强调本源：" 湘西部落试图在其菜品中还原和强调湖南菜“靠山吃山、靠水吃水”的地道风味。这里的“野味”更多是指食材的来源具有“野性”或“原生”的特点，例如：
"野菌、野菜：" 在合适的季节，选用山野间采摘的、具有独特风味的野生菌类和野菜，这些食材往往比人工种植的蔬菜更有独特的香气和口感。
"农家散养禽畜：" 可能强调使用散养、吃自然食物长大的鸡、鸭、土猪等，而非规模化养殖场的肉禽，认为其肉质更佳。
"河鲜：" 选用源头活水或特定水域的鲜活河鲜，突出其“鲜”味。
"时令性：" 强调食材的时令性，用当季最新鲜、最符合时令特点的食材进行烹饪，这也是“野味”的一种体现，即顺应自然。
2. "风味的“
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法制晚报2018-03-0114:07:25
寒去春又来，对于一个“吃货”而言，湘西的春天野菜遍地生，手提竹篓，摘上鲜嫩的野菜，这便是儿时最美好的回忆吧!城市的乡村，都市的部落，特色湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”让你不出远门即尝到湘西山野菜。
木质吊脚楼、青石板、木桌木椅、牛头牛角以及满眼的湘西原始手工艺品，让人仿佛置身于湘西原始丛林。暗自雀跃，在这车水马龙的城市间，竟还有这般特色的原生态主题餐厅——特色湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”。
走进大厅，便有湘西“阿妹”引我入内，先是到明档点菜区，展示台上琳琅满目新鲜量足的菜品清晰看的见，吃的放心 。在“阿妹”的引导下点上山野菜，便倚窗而坐，喝着有名的地道芝麻豆子茶，满怀激情的等待着……
第一道菜：“湘西生烤牛肉”
牛肉是来自湘西的小黄牛，切大片经过秘方腌制，再在餐桌上一片片煎熟，沾上焦盐味的辣椒，入口鲜香，回味悠长，大口吃肉，大碗喝酒的湘西民俗，你感受到了吗?
第二道菜“蓠蒿炒腊肉”
蓠蒿是每天从湘西运输而来，保证了食材的新鲜口感，饱含特有的湘西味，脆嫩爽口，且有一股特别的清香，熏制了一冬的腊肉金黄，不需要特殊的调料，就能烹饪出最朴实的味道，吃一口满满都是回忆。
第三道菜“野菜粑粑”
这是记忆里最初的味道，采一把野菜，剁碎压汁和着糯米粉揉捏就做成香甜的野菜粑粑，满口留香的不仅是野菜的清香，更是故乡的味道，是儿时极品的美味。
第四道：“清炒有机盆菜”
盆菜是有机盆菜，大棚养殖，不打农药，无污染，新鲜清甜，一进店就看到绿绿葱葱的盆菜，让这样的有机蔬菜不旦是一种蔬菜更是一种景观，把蔬菜种到了室内，每一盆都经阳光照射，吃到嘴里有着特殊的朴实味道，仿佛让人回到大自然一般。
特色湘菜加盟连锁品牌“湘西部落”的美食，是传统的佳肴，是文化的传承，是山野的味道，在喧闹城市吃到的久违的山野味，只因一直传承湘西，一直坚持做地道山里菜。