黑芝麻功效是什么？
黑芝麻到底有何功效？黑芝麻/黑芝麻粉可以日日食吗？当中又有何禁忌及食法是怎样？据说多吃黑芝麻能够有乌髮效果，又是真的吗？
1黑芝麻功效与好处：减少炎症
黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸有助降低血液中的坏胆固醇水平，从而减低出现炎症及血管硬化问题。
Q : 黑芝麻什么人不能吃？ A :如果患有或怀疑患有尿酸高、低血压、肾病人士不宜进食，而肥胖人士亦要注意进食分量，因为过量摄取好脂肪会容易引致脂肪积聚。亦要避免同时饮用咖啡或茶，因为它们含有单宁酸，同样会抑制铁质吸收。
2黑芝麻功效与好处：预防贫血
营养师指黑芝麻富含铁质，有助预防贫血，而且亦可以维持体力和新陈代谢。
3黑芝麻功效与好处：预防骨质疏鬆
除了铁质外，黑芝麻亦有丰富的钙质，可以预防骨质疏鬆，以及帮助纾缓压力及放鬆身心。
Q : 黑芝麻可以天天吃吗？ A :营养师Cynthia指以健康人士每日建议摄取约6茶匙油而言，每日摄取建议煮食油分量外，额外摄取约1汤匙内的黑芝麻会较好。
4黑芝麻功效与好处：维持身体免疫力
黑芝麻亦有维他命E及锌质，可以减少身体细胞氧化受损，以及维持身体的免疫力。
5黑芝麻功效与好处：预防便祕
黑芝麻含有丰富的膳食纤维，有助顺滑肠道、预防便祕，以及保持肠道健康。
除黑芝麻外，高纤食物或日常习惯亦可以减肥清宿便！立即了解改善便秘食疗！
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登入 Cosmart 投票赚取积分登入 Cosmart 投票赚取积分6黑芝麻禁忌：不能与某些食物一同进食
食用黑芝麻时，避免同时进食富含铁质或钙质的食物，例如硬豆腐；或富含草酸及植酸的食物如豆类、果仁、菠菜，因为有机会阻隔铁质的吸收。
Q : 黑芝麻不能和什么一起吃？ A :食用黑芝麻时，避免同时进食富含铁质或钙质的食物，例如硬豆腐；或富含草酸及植酸的食物如豆类、果仁、菠菜，因为有机会阻隔铁质的吸收。
加上亦要避免同时饮用咖啡或茶，因为它们含有单宁酸，同样会抑制铁质吸收。
7黑芝麻有助乌髮？
营养师指黑芝麻含有促进血液循环和新陈代谢的铁质，以及减少头髮细胞氧化变白的抗氧化营养素，所以有效减少头髮变白的问题。
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Q : 黑芝麻粉有什么功效？ A :黑芝麻含有丰富的膳食纤维，有助顺滑肠道、预防便祕，以及保持肠道健康。营养师指黑芝麻含有促进血液循环和新陈代谢的铁质，以及减少头髮细胞氧化变白的抗氧化营养素。
8每天可以摄取多少黑芝麻？
营养师Cynthia指以健康人士每日建议摄取约6茶匙油而言，每日摄取建议煮食油分量外，额外摄取约1汤匙内的黑芝麻会较好。
9黑芝麻适合每个人食用吗？
营养师指患有尿酸高、低血压、肾病人士不宜进食，而肥胖人士亦要注意进食分量，因为过量摄取好脂肪会容易引致脂肪积聚。
黑芝麻食谱：黑芝麻蕃茄炒蛋
食材：蕃茄1个、鸡蛋2只、黑芝麻/黑芝麻粉1汤匙、煮食油少许
步骤：
把鸡蛋拂匀备用，将蕃茄洗净后切块，然后热镬下油，将蕃茄下镬拌炒后盛起。
镬中加入少许煮食油，再倒入蛋浆，搅拌至约半熟。
最后再加入蕃茄和黑芝麻一起拌炒便完成。
步骤：
把鸡蛋拂匀备用，将蕃茄洗净后切块，然后热镬下油，将蕃茄下镬拌炒后盛起。
镬中加入少许煮食油，再倒入蛋浆，搅拌至约半熟。
最后再加入蕃茄和黑芝麻一起拌炒便完成。
黑芝麻食谱：黑芝麻吞拿鱼粟米沙律
食材：水浸吞拿鱼细/半罐、粟米粒1杯、青瓜1条、黑芝麻1汤匙、较低脂奇妙酱1汤匙
步骤：
把青瓜洗净后切成小片。
然后在大碗中放入所有食材后拌匀即成。
步骤：
把青瓜洗净后切成小片。
然后在大碗中放入所有食材后拌匀即成。
黑芝麻食谱：黑芝麻三色椒鸡肉炒杂穀饭
食材：三色椒1碗、鸡柳1-2条、杂穀饭1碗、黑芝麻1汤匙、胡椒粉、煮食油少许
步骤：
预先蒸好杂穀饭备用。
把鸡柳切粒，用胡椒粉预先腌约10分钟备用，然后将三色椒洗净后去籽，切成小条状。
热镬下油，再放入鸡柳以中大火炒至半熟，再放入三色椒、杂穀饭和黑芝麻一起炒熟便完成！
步骤：
预先蒸好杂穀饭备用。
把鸡柳切粒，用胡椒粉预先腌约10分钟备用，然后将三色椒洗净后去籽，切成小条状。
热镬下油，再放入鸡柳以中大火炒至半熟，再放入三色椒、杂穀饭和黑芝麻一起炒熟便完成！
健营物理治疗及营养中心
营养师 Cynthia Wong
http://nutripro.com.hk
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