跨越86年的丹麦经典品牌，向来以金属工艺与极简线条闻名。从1939年创办人 Holger Nielsen 为妻子设计出第一个脚踏式垃圾筒开始，Vipp 便以的信念，定义了品牌一贯的性格。
近日则有全新发表的，除了延续了一贯的精神，在设计上也同时更加进化。选用带有柔雾光泽的银灰铝 Aluminium 为主要材质，透过阳极氧化与加压技法，使柜体表面呈现细緻的垂直纹理。让光线照映之下产生轻微的明暗变化，让金属表情更柔和。
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的厨具演化，就像是丹麦设计的缩影。2011 年推出的 V1 Kitchen 以模组化结构展现理性与力量；V2 尝试以木材柔化语彙，却在短暂发表后被品牌下架，因为那已偏离 Vipp 一贯的金属精神。如今的 V3 Kitchen 则再次回到金属语言，却少了厚重感，还多了一份轻盈优雅。
品牌团队选用 Aluminium 重新演绎创办人 Holger 最熟悉的材质，他们在波浪压纹与色泽一致性的挑战下，完成这组几乎无法被複製的银灰工艺。模组化设计延续 V1 的结构基础，可自由配置中岛、高柜、壁柜与吧檯中岛。抽屉搭载 Blum 缓冲五金，门片把手隐入结构线条，高柜则以长把手稳定比例。不鏽钢檯面厚度4公釐，悬浮于柜体之上，离地的比例让整体视觉更轻盈，也维持结构的稳定。圆润的转角削弱了金属的刚硬感，使厨具更贴近日常空间，像是一件能随生活变动的家具。
Vipp 一直都以为精神，他们认为工具不该只是功能性的存在，而是生活的一部分。而 V3 的上市，并非只是颜色的差异，而是展现了他们对金属重新诠释的日常温度，让设计真正融入生活。
台南餐酒馆演绎 Hygge 餐桌
发表会当天，希望让大家更深入体验丹麦文化，特别邀请台南人气餐酒馆到现场，以全黑的重现北欧式的餐桌氛围。主厨小夫从蜂蜜、坚果到柠檬的酸香，都在慢节奏里诉说 Hygge 的生活方式。品牌总监毛钰婷则特别在开场时提到：他就将这份的精神，做为本次餐会的灵感。
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餐点就以开场，小夫使用新鲜的胡萝蔔、蜂巢蜜为主角，将蜂蜜胡萝蔔酱结合发酵与烤製的胡萝蔔，甜与酸在口中交错；生菜、坚果与根茎蔬菜让口感更有层次，最左侧的小块蜂巢可直接咬下，淡淡蜂蜡香让味觉慢下来。汤品则以牛尾熬煮成浓汤，加上坚果香气温润柔和，还有菊芋、红萝蔔与松露堆叠出细腻层次，或是可随意沾着麵包，家常却带着仪式感。
主菜则以鱼作为主角，在表层覆上蔬菜风味的沙巴雍泡沫，底层是芹菜炖成的冷汤，麵包丁与沙鱼乾在最后增添香气与脆感，风味乾净清爽。最后以柠檬奶霜甜点作为收尾，在底层有木瓜与蓝莓，添上苦甜巧克力片，酸与甜在尾韵达到平衡。所有的选材与风味延续北欧料理的节奏，有着自然、朴实、层次清楚的风格。
讲座
在餐会之后，有了一场精彩的座谈，由家居达人、社群主理人 Milly 主讲。他特别谈到近年常常被提及的一词，他则这样解释：
接着为让大家理解，他特别从哥本哈根的街景对照台湾街景，像是火车站里的光井、简洁的路线标示、玻璃帷幕建筑里洒下的日光，乃至住宅里开放的窗户与温润的木质家具。他以作为对照，说明两种生活的不同节奏。北欧人在乎光、空气与留白，那是对自然的依存与尊重；而台湾的城市节奏更快，街道被标语、招牌与声音佔满，感性更直接，也更热闹。Milly 说，两者没有优劣，只是文化所形塑出的不同生活方式。当理解这份差异后，也更能明白为什么丹麦的设计语言如此克制，因为他们真正想营造的，是一种能安静呼吸的日常。这些设计并非只是好看，而是源于北欧长年日照短暂的环境。当阳光变得珍贵，人们自然会想尽办法把光引进室内。于是设计开始关注、以及。原来，他们最终的目的，其实只是让生活更舒服。
以及，他还提到在这次前往丹麦参加时，与执行长 Kasper Egelund 有了一段交流谈话，Kasper 平常不太下厨，只有週末会为太太和孩子做菜。当被问到时，他毫不迟疑回答了：（开放式三明治）。这是丹麦最具代表性的料理，以黑麦麵包为底，上面依照个人口味放上不同食材。对丹麦人来说，这道料理代表着平等与共享，每个人都能自由选择自己喜欢的配料，组成属于自己的那一片，看起来简单，却能吃得饱足。那份克制与精緻的平衡，也完美诠释了丹麦设计的缩影。
那么，在台湾的我们又该怎么理解所谓的精神呢？Kasper Egelund 给了一个很实际的答案：
森/CASA 旗舰店．台南
台南市安平区渔光路89巷68号
06-3912277
时间：周一至周六10:00-18:00（採预约制）
www.moricasa.com
FB／IG
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