2025 年秋天，位于台北大安区的 onefifteen Café 带来一场绿意盎然的季节餐桌。这次与来自丹麦、拥有250年历史的皇家哥本哈根（Royal Copenhagen）合作，推出以为主题的限定套餐，结合北欧工艺美学与台湾秋季食材，打造名为的餐饮体验，整套餐点由主厨团队以首次在台亮相的餐具为灵感，将自然、节气与设计交织成五感并行的餐桌风景。
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创立于1775年的皇家哥本哈根，早期由丹麦王室赞助，以纯手绘的蓝色唐草纹闻名于世。这款唐草象徵自然与优雅，成为欧洲餐瓷史上的经典图腾。而1960年丹麦建筑师 Arne Jacobsen 为哥本哈根 SAS 皇家酒店设计专属餐瓷时，重新诠释这个传统花纹，将蓝色改为柔和的绿釉，并命名为。而绿色在北欧象徵平静与自然，也呼应 Jacobsen 崇尚的现代主义风格。这款餐瓷原本只在酒店内使用，直到2025年才正式公开贩售。如今，这段跨越半世纪的设计故事，终于在台北的餐桌上展开新章。
秋日限定套餐
整份菜单以季节与风土为出发点，主厨透过食材的转换，让的绿意从餐瓷延伸到味觉里。前菜、汤品、主菜与甜点的安排，都像一场关于秋天的故事，从清爽到温润，用菜色慢慢堆叠出季节的层次。
表示：不仅仅只是设计菜单，也透过这处经典餐瓷，让北欧的简约精神在台湾的秋季餐桌上找到新语言。而皇家哥本哈根则如此回应：
前菜（二选一）｜油渍牡蛎 Oyster Confit
灵感来自电影《天菜大厨》的开场台词：。选用东石牡蛎，以草本油低温慢煮，再搭配青苹果与鳟鱼卵的酸鹹层次，最后以莳萝油收尾，让整体口感在鹹鲜中保有一抹清新。
自製熟火腿 Homemade Magao Cured Ham
选用台湾黑毛猪梅花肉，加入马告胡椒腌渍熟成，再轻炙出油脂香气。搭配醋渍山苦瓜与芥末籽，让马告的辛香与微苦形成绝妙平衡。
汤品｜秋栗韵律｜栗子奶油汤 Chestnut Velouté
秋季代表性的栗子与夏威夷豆一同翻炒后，融合鸡高汤与大葱慢煮。主厨以坚果油脂取代鲜奶油，使汤体更轻盈却不失浓厚。碗底铺上培根与夏威夷豆，再覆以汤与奶泡，最后点上欧芹脆叶，像一片秋叶落在碗中。
主菜（二选一）｜秋收飨食｜羊叉烧 Lamb Char Siu
羔羊肩肉以蜜汁低温烘烤至外层焦香、内里柔嫩，佐薄荷油与腌红洋葱提味。搭配坚果炒糙米饭，混入风乾番茄与毛豆，香气饱满，是对秋收季节的温润致敬。
旬鱼天选｜每日海鱼佐柠檬破布子酱 Seasonal Market Fish
每日从基隆崁仔顶挑选的鲜鱼依油脂与纹理调整熟度。底层舖上白花椰泥，搭配以破布子演绎的法式格雷诺布洛瓦酱，点缀龙鬚菜与酥脆麵包丁。清爽的柠檬香与奶油的滑顺交错出秋日的柔软节奏。
甜点｜果影清吟｜无花果薄酥 Fig & Berry Serenade
法式酥皮层层烘烤至金黄，覆上覆盆子果酱与新鲜无花果片，最后点上百里香与柠檬皮。佐以白乳酪酱，酸甜果香在口中延展，为整场餐宴收上明亮的一笔。
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营业时间：11:30～21:00（最后点餐时间 20:00）
台北市大安区大安路一段92号
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