馋了！即将批量上市，听起来很让人期待呢！请问是哪种产品呢？有没有什么特别的新口味或者新功能？我迫不及待想要尝试一下！
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九月圆脐十月尖持蟹赏菊菊花天是谁一进入9月就心心念念想要吃螃蟹啦？好消息传来高淳固城湖螃蟹第五次蜕壳基本结束已进入全面育肥阶段由于今年天气总体利于螃蟹生长产量规格有望迎来双提升预计本月底开始批量上市
完成第五次蜕壳的固城湖螃蟹
“现在螃蟹基本完成蜕壳了，进入上市前的关键‘冲刺期’，这个时候螃蟹吃得多，每天都要投喂冰鲜鱼、玉米等饵料，以便快速育肥。”
9月16日，在高淳区阳江镇南京良庄农产品有限公司的螃蟹养殖基地，公司负责人孙鸿翔正围着蟹塘转悠，不时蹲下来查看水草长势。
南京良庄农产品有限公司的标准化蟹塘
螃蟹从下塘到上市一般要经历5次蜕壳每蜕一次，就会长大一圈
通常每年8月中旬，螃蟹开始进入最后一次蜕壳期，只有顺利完成了这次蜕壳，才算成蟹，其育肥增重就看这段时间。经验丰富的蟹农会利用这段时间加强投喂，日夜看护。“虽然蟹塘安装了智能监测设备，手机上就能查看蟹塘情况，但是只要有时间，我还会到塘口转转，这样心里才踏实。”孙鸿翔说，这时候螃蟹增重比夏季快很多，等到蟹壳完全变坚硬时，大闸蟹腹中的蟹黄也逐渐饱满，就进入最佳食用期，可以出塘了。
江苏固城湖青松水产专业合作联社党委书记、理事长邢青松表示，今年南京梅雨季时间短，持续阴雨天气少，利于螃蟹生长，虽然后面8月的高温天气让螃蟹蜕壳时间推迟了半个月左右，但是得益于多年来高淳螃蟹养殖技术的提升，高温对螃蟹养殖整体影响不大，预计月底可以批量上市。
永胜圩万亩生态高效水产养殖基地
据悉，今年高淳螃蟹养殖面积21.9万亩。高淳区水产技术推广站站长邢文翔表示，对高淳蟹农来说，今年算是风调雨顺的一年，预计螃蟹产量能增长10%以上，每只规格较往年增重5—10克。他还提醒蟹农，近期要科学调整饵料配方，多增加高蛋白饲料并搭配玉米、小麦等谷物，助力螃蟹积累充足脂肪，从而提升蟹黄和蟹膏的品质。
资料图
螃蟹上市前大家都在忙什么？数字化分拣、云端预售、塘口管护……走，一起去看看
合作社“装备升级”
“原来500多平方，今年扩建到1000多平方，5月份前就赶工完成了！”在淳溪街道南京邦建水产专业合作社，理事长邢邦建指着新升级的螃蟹数字化分拣中心，给淳淳算了笔“效率账”。
这次扩建可不是简单“扩容”，全是实打实的“硬菜”：暂养池翻倍，以前只能暂养两三千斤，现在能存一万多斤，螃蟹上市前有了“舒适暂存间”；新增冷库+冷链车，冷库能制冰还能冷藏，打包好的螃蟹带着冰爽出发，再配上专属冷链车，长途运输也能锁鲜，“就是要让消费者吃到最新鲜的！”；数字化平台更新，客户要什么规格、市场需求怎么变，系统上一键筛选，回购率跟着往上涨。
最亮眼的还要数那台“螃蟹分重机”，“人工3人一小时最多分500斤，这机器一小时能搞定3000斤！”邢邦建笑着说，更方便的是，每天分拣的螃蟹规格、数量全在平台上，一目了然，再也不用靠“验蟹师”手工记。从暂养到分拣再到运输，合作社把“新鲜”和“高效”焊死在了产业链上。
“云端”开战
这边合作社忙着“内功修炼”，那边固城湖螃蟹的品牌推广早已热火朝天——今年玩起了“线上线下双线联动”，把螃蟹卖到“云端”！
线下预热先声夺人：9月6日，银杏里文化街区、国展中心、南京商厦等多个重要场所，借着“苏超”“蟹超”热度开启预售，不少市民已经提前锁定“秋天第一口蟹”；线上更是花样百出：天猫等电商平台首页资源已就位，直播能看螃蟹从固城湖到餐桌的全过程；扫码就能溯源，螃蟹的真伪、产地一查便知，买得放心；还邀达人、美食主播做溯源直播，“要把固城湖螃蟹的电商销路彻底打开！”固城湖品牌管理办公室主任吕虹说。
接下来，开捕仪式、农业嘉年华、多城市推介会也会陆续上线，不管是线上刷直播还是线下逛活动，都能跟固城湖螃蟹“贴贴”。
塘口管理“狠”到位
目前，固城湖螃蟹正陆续完成第五次蜕壳，进入育肥冲刺期。蟹农们忙得脚不沾地：加强水质、水草精细管理，投喂高蛋白饵料搭配玉米小麦，让螃蟹吃得营养又健康；微孔增氧设备24小时连轴转，确保螃蟹住得舒适安逸。
区水产技术推广站技术员也深入一线，为养殖户送上“锦囊妙计”：“要及时清理断草，防止底质恶化；密切关注天气变化，应对突发高温暴雨，保障水体溶氧充足，这样才能实现丰产又优质。”
上市时间预告：9月中下旬，固城湖螃蟹将逐步上市，中秋国庆双节期间将大批量上市！大家可以期待一波啦~
挑蟹攻略1.新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。
2.选螃蟹以鲜活为上品。螃蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏，因此挑选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活。
3.蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起。
4.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期成熟，滋味营养最好。
吃蟹注意事项营养专家介绍，螃蟹含有丰富的蛋白质以及人体所需的多种营养素，如钙、铁、锌等，具有较高的营养价值。螃蟹虽好，但需要注意的是，蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心这四个部位不可食用。
此外，螃蟹性寒，尽量不要与寒凉的食物一起食用，比如西瓜、山竹、柿子、梨子、冷饮等，否则容易引起腹痛腹泻。
对于脾胃虚寒的人，食用过多，也易出现腹痛腹泻等症状。“螃蟹中胆固醇和嘌呤含量较高，对于有高胆固醇、高尿酸的人群，也不宜多吃。”营养专家补充，螃蟹属于易过敏食物，对海鲜、水产过敏的人不可以食用，否则容易出现皮肤瘙痒，红肿，头晕，恶心等过敏现象。
新闻多一点 “中国蟹王在高淳”！在2024年全国河蟹大赛——中国螃蟹界的“奥斯卡”盛事上，南京高淳固城湖选送的螃蟹一举斩获全国“双料冠军”。
固城湖“蟹王”：580.5克（超过一斤），固城湖“蟹后”：476.0克。
而同年首届“阳澄湖杯”评选出的蟹王为490克，蟹后为365克。无论是公蟹还是母蟹，固城湖螃蟹都以实打实的重量优势胜出，是当之无愧的“中国蟹王”。
内容来源 | 南京日报南报网、南京日报/紫金山新闻记者 刘全民、高淳发布