1开心果功效：令人心情愉快
开心果蕴含丰富的维他命B6，而维他命B6是负责协助製造红血球，能促进色氨酸转换成血清素，所以摄取足够的B6，有助放鬆神经系统，从而令人心情变得开心。
2开心果功效：有助降血压和去水肿
开心果作为高钾食物，1安士含有289毫克钾质，相等于2/3条香蕉的钾质含量。增加钾质摄取有助降血压和去水肿，适合高血压人士食用。
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3开心果功效：降低血液坏胆固醇
开心果的油脂以单元不饱和脂肪酸为主，增加单元不饱和脂肪酸摄取，有助降低血液坏胆固醇，适合胆固醇高的人士食用。
4开心果功效：保护眼睛健康
开心果含丰富叶黄素和玉米黄素，两者为抗氧化物，有助过滤蓝光，保护眼晴健康。
5开心果功效：提供丰富蛋白质
对比其他果仁，开心果的蛋白质较为丰富，1安士已含有1只细鸡蛋的蛋白质，对于不吃鸡蛋或素食人士而言，是补充蛋白质的好选择。
6开心果功效：抗氧化
由于开心果蕴含维他命E成分，而维他命E有助对抗黑色素，从而有效减低黑色素沉澱，而且亦有预防皱纹的功效。
7开心果禁忌：过量摄取钠质
在购买开心果时，应选择无添加调味的款式，以避过量摄取钠质，反而增加高血压的风险。
8开心果禁忌：肾病患者不宜过量进食
由于开心果含有钾质，而肾病患者需控制钾质摄取量，所以不宜过量进食开心果，营养师Amy建议一次最多可以进食6-8粒无添加盐和糖的开心果。
开心果热量来源
根据美国农业部营养资料库，1安士（约40粒）开心果含有159千卡，热量的最主要来源是脂肪，当中有13克脂肪，相等于2.5茶匙油。
开心果有效减肥？
虽然开心果营养丰富，亦有各种功效和好处，但它的脂肪含量高，过量进食会增加肥胖风险，所以营养师建议，控制体重的人士每日进食10-15粒便足够，不然便会弄巧反拙。
如何挑选开心果？
平日挑选开心果时可以从颜色入手，一般开心果果仁都是绿色和黄色，其实绿色果仁比黄色的新鲜，加上熟透的开心果外殻会自动裂开。所以如果想挑选到成熟又美味的开心果，不妨留意一下这些细节。
NPVLife营养师Amy Tsang
https://www.npvlife.com
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