我们来开启《中国名酒风云录》系列，从西凤酒开始，探寻这些传奇品牌的起源故事。
"中国名酒风云录：品牌起源－西凤酒（上）"
在中国浩瀚的酒类星河中，有几颗恒星般璀璨夺目，它们不仅代表着地方风土的精髓，更承载着悠久的历史和独特的文化记忆。“中国名酒”称号，无疑是给予它们的最高荣誉之一。本系列将带您穿越时空，探寻这些名酒的起源，了解它们如何从历史深处走来，最终成为一代代人心中的醇香传奇。
今天，我们聚焦的第一位“名酒之星”，是产自陕西凤翔的"西凤酒"。
"一、 凤鸣岐山，酒源何处？"
提及西凤酒，人们首先想到的，往往是它那标志性的"“柳叶形”瓶身"和"“凤”字商标"。这“凤”字，并非空穴来风，它紧密地联系着西凤酒悠久而神秘的历史源头——"凤翔的“凤鸣岐山”"。
传说，周文王姬昌在渭水之滨遇姜子牙，并最终在岐山（位于今陕西岐山和凤翔交界处）建立周王朝。岐山，古称“凤鸣岐山”，象征着祥瑞与兴盛。西凤酒产地凤翔，正是古岐
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中国白酒的浩瀚星空中，西凤酒是一颗独特而璀璨的明星。它并非仅仅是地图上的一个坐标，而是穿越了三千年时光，携着周秦的礼乐、汉唐的雄风，至今仍在为我们斟满一杯醇香的历史。本文将深入探寻西凤酒厂从古老传说至现代辉煌的完整脉络。
一、历史起源：始于周秦，盛于唐宋，名于当代
西凤酒的起源，深深植根于华夏文明的发祥地之一——陕西凤翔。这里古称“雍城”，是周秦王朝的肇始之地。
典故与传说： 最著名的传说源于周文王时期。当时，凤翔一带曾有“凤鸣于岐，翔于雍”的祥瑞之兆，凤凰成为当地的图腾。秦穆公时代，此地所产的“秦饮”酒液已作为犒赏三军的御品。据《史记》记载，秦穆公在偷渡回国、终成霸业的“韩原之战”前，曾以当地美酒激励将士，这被视为西凤酒最早的文献记载之一。
1927年凤翔灵山出土的甾方鼎铭文记载，西周初年周公旦东征庆功宴上饮用的“秦饮”，便产自今柳林镇一带，这是中国历史上最早有明确记载的“品牌酒”。汉武帝元狩元年祭五畤时，更留下“麒麟赐酒”的佳话——随队携带的秦饮酒香四溢，武帝赐酒群臣，此后当地因瑞兽出现得名“彪角镇”，酿酒习俗也融入民间祭祀传统 。
文化内核： 西凤酒的诞生，与秦人粗犷、豪迈、尚武的精神特质密不可分。它诞生于黄土高原，承载着农耕文明的厚重与征伐开拓的烈性。唐代，凤翔是“西府”所在，酒业愈发兴盛，“开坛香十里，隔壁醉三家”的民谣广为流传。到了宋代，大文豪苏东坡曾任凤翔府签书判官，在品尝此酒后留下了“柳林酒，东湖柳，妇人手”的盛赞，将柳林镇的美酒与当地两大美景并列，西凤酒（其时称柳林酒）的名声自此愈发响亮。
文化总结： 西凤酒的起源文化，是祥瑞文化、秦陇文化与文人雅士文化的交融。它从祭祀、征战的“壮行酒”，逐渐演变为文人墨客笔下赞颂的“风雅之物”，奠定了其“酒中凤凰”的崇高地位。
唐宋时期，柳林酒声名日盛。唐贞观年间有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉，吏部侍郎裴行俭途经凤翔时留下“送客亭子头，蜂醉蝶不舞”的诗句；北宋苏轼在凤翔任职时倡导酒业发展，当时用橐泉水酿造的“橐泉酒”已载入《酒名记》。元代“凤翔烧酒”定名，明代走向海外，1933年更以“凤翔烧酒”之名远赴美国芝加哥世博会展出，1938年被命名为“贵妃酒”后风靡京沪 。
二、建厂年代与背景：公私合营，开启工业化新篇
尽管拥有数千年的酿造史，但西凤酒从传统作坊走向现代工业化生产的标志性事件，是1956年的国营建厂。
建厂时间： 1956年。在西凤酒的故里——陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇，“陕西省西凤酒厂” 正式成立。
建厂背景与故事：新中国成立后，为振兴民族工业，国家对传统手工艺实行“公私合营”的社会主义改造。凤翔县柳林镇原有的“昌顺振”、“复兴生”、“德盛长”等多家历史悠久、技艺精湛的古老酿酒作坊，被整合并入新建的国营西凤酒厂。这一举措并非凭空建厂，而是对分散的、古老的西凤酒酿造技艺和人才进行的一次系统性收编、整合与升华。它使得原本秘传于各家作坊的酿造绝艺，得以在一个统一的平台上传承、研究和标准化，为西凤酒的品质恒定与规模化发展奠定了坚实的基础。
现代西凤酒厂的诞生，源于一段与国家领导人相关的佳话。1955年4月，周恩来总理在广州宴会上听闻华侨“四大名酒唯缺西凤”的感慨，当即指示推动西凤酒规模化生产。1956年10月，在总理的亲切关怀下，国营陕西省西凤酒厂在凤翔柳林镇正式挂牌，整合当地分散的手工作坊，终结了西凤酒数千年的手工酿造历史，也让陕西成为西北地区唯一的中国名酒产地 。
这一举措恰逢新中国轻工业振兴的浪潮，建厂之初便确立了“传承古法、标准化生产”的理念，将“高温制曲、老五甑法、土窖池发酵、荆条酒海贮存”等传统工艺系统化，为凤香型白酒的形成奠定了基础 。
三、荣誉殿堂：中国名酒，四度封神
西凤酒在中国白酒界的权威地位，是通过国家级评酒会这一“华山论剑”奠定的。
中国名酒称号： 在全国迄今为止最具权威性的五届“中国名酒”评比中，西凤酒四次当选，被誉为“四大名酒”之一。
第一届（1952年）： 因建厂前参评，资料记录存在争议，但其所代表的凤香型酒品质已获公认。
第二届（1963年）： 首次正式荣获“中国名酒”称号。
第四届（1984年）： 再次获评。
第五届（1989年）： 连续蝉联。
西凤酒是中国白酒界的“荣誉标杆”，尤其在全国评酒会上成就卓著，蝉联四届“国家名酒”称号：1952年第一届评酒会跻身“中国四大名酒”，与茅台、泸州大曲、汾酒并称；1963年第二届获评八大名酒；1984年第四届、1989年第五届连续卫冕，成为中国名酒评选史上的常青树 。
国际舞台上，其获奖履历同样耀眼：1910年南洋劝业赛会银质奖、1915年巴拿马万国博览会金质奖、1992年巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖，让“酒中凤凰”名扬世界。近年来更斩获“中华老字号”“中国驰名商标”“国家地理标志产品”等称号，2021年酿造技艺入选国家级非物质文化遗产，酿酒工业遗产群跻身国家工业遗产名录，2024年品牌 价值攀升至3336.83亿元 。
从周秦大地的古老酒香，到1956年现代工厂的拔地而起；从四获“中国名酒”的无上荣耀，到如今百亿俱乐部的产业巨头，西凤酒厂的故事，是一部活着的中国白酒进化史。