全套套餐以八道蟹料理展现职人创意，融合白松露、鱼子酱等珍稀食材，再搭配七贯旬鱼握寿司与四款精选佐餐茶，构筑秋蟹、割烹与茶艺的细腻共鸣。整套餐点售价NT$12,800（另加10%服务费），仅于11月1日至12月6日晚间餐期限量供应。
すし谦｜八道蟹宴展演
首道就让小编彻底陷入震撼，以十四代清酒生腌的蟹膏入口绵滑如溏心蛋黄，香气奔放却格外乾净，与北海道马粪海胆一同入口时，鲜味像是被层层打开，每一秒都在变化。则是最让人疗癒的一道，蟹油炒蛋浓郁滑顺，蟹脚与蟹膏交织在蛋香中，搭配鬆软微甜的布里欧麵包，一口咬下几乎要融化，香气直接从鼻腔窜上脑门。是属于那种越喝越暖的风味，底层的白萝蔔煎得微焦，带出自然甜度，汤头鲜润，里头藏着蟹黄与鸭肝的浓厚油脂，喝完那口汤整个人就像是被秋意包住。
是小编最喜欢的一道，番茄微酸中藏着白子的柔滑与蟹肉的鲜香，焗烤层香气缭绕、又不厚重，连不爱吃焗烤的人都会被征服。随后登场的像是一场小小秋日游戏，外酥内绵，蟹香里带着百合的清甜与银杏的微苦，顶上的波尔多鱼子酱鹹鲜细腻，一口下去，瞬间从温润转为奢华。白松露与蟹膏的香气在口中交叠，温度拿捏得刚好，小编吃到最后一口仍觉得意犹未尽。
随后的收得乾净俐落，粒粒分明的米饭吸附蟹香与葱香，香气缭绕却不腻。最后压轴的味道清爽，真丈柔软、汤色澄澈，松茸香气轻盈地浮在汤面上，整个人彷彿被安放在深秋的午后。甜点则以焦糖香气与栗香做收尾，柔滑、清香、又带点温度，小编吃完真的有种整场体验刚好停在完美位置的满足感。
すし谦｜四款茶的对话
这场蟹宴的另外一个灵魂藏在主厨设计的四款佐餐茶里，每一款茶都对应着料理节奏，让整体体验更像一场由鲜转柔、由浓转静的品味旅程。
第一章‧南港桂花包种
以八月桂花窨製而成，冷泡后散发蜜桃与桂香。入口柔顺清透，恰好为生腌蟹的浓厚鲜味带来明亮开场。
第二章‧滇红金针
取自云南古树嫩芽，茶汤琥珀透亮、带荔枝与蜜香。搭配白松露与蟹膏的段落时，小编特别喜欢那股木质甜气，让香气变得更有层次。
第三章‧高千穗釜炒茶
来自日本宫崎县高千穗町，以传统铁锅慢火炒製，香气带焦糖韵。与握寿司和清汤搭配时，味蕾会自然沉静下来，像是进入收尾的静谧章节。
第四章‧2013冰岛普洱熟茶
取自云南临沧冰岛村古树，历经十二年陈化，茶汤红润甘醇、带枣蜜与木香。搭配甜点时最对味，小编觉得这杯茶就像是一道温柔的句点，让秋夜的气息慢慢散开。
すし谦｜空间美学
整体空间由设计师游雅清打造，荣获IAA金奖肯定。设计灵感取自主厨锺謦谦的烹饪哲学，以刀的象徵与日本传统伊势形纸雕刻技术融入空间。纯白极简线条取代传统木格结构，墙面与天花的半月形切片象徵料理的层次与节奏。小编坐在吧台前时，注意到空间没有一丝多余装饰，能够让人特别专注在面前的美食，彷彿整场用餐是场安静的仪式，只需专心听厨刀落下与茶汤流动的声音。
すし谦 秋蟹Omakase期间限定
日期：2025年11月1日–12月6日（晚间限定）
地点：台北市大安区乐利路（採预约制）
价格：NT$12,800+10%服务费
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