就像是牛排的代名词，而能成为传奇则是因为六十年来，他们以热盘与香气证明，一份牛排，陪伴了无数人的生日、约会与庆祝时刻，成了记忆里不曾缺席的味道。
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品牌的故事得由茹丝・弗特尔（Ruth Fertel）在1965年于纽奥良开设第一间说起。茹丝女士并非正统厨师出身，而是一位为了养家而决定自己动手的单亲母亲。他抵押房子买下餐馆，亲自处理每一块牛肉、研磨香料、端盘上菜。他发现牛排的关键不在于酱料，而在于温度。他以摄氏约980度的高温将肉表面瞬间封住，再放上可承受260度高温的瓷盘上桌，以确保每一口都美味。而那声响，也从此成为茹丝葵的象徵。
虽然诞生在那个讲究排场的年代，茹丝女士却走了另一条路。许多老客人都印象深刻的反而是，他常站在柜檯前亲手送上餐点，微笑着说一句，未经修饰的场景倒成了茹丝葵最早的样子，也留下了品牌最真实的起点。并从一间小餐馆，成长为遍布全球150 家分店的高级牛排品牌。并持续获得 TripAdvisor、Wine Spectator、Diners’ Choice 等国际餐饮评选肯定，也成为许多人心中。
纽奥良的灵魂：香料与热情
的灵魂来自纽奥良，这座城市是美国南方文化的缩影，融合了法国、西班牙与非洲的饮食文化。大名鼎鼎的（Cajun）香料也在此诞生，同时也是品牌许多菜色的调味关键。是由辣椒粉、蒜、香草与胡椒组成的香料混合物，不单单只是为了辣而辣，而是为了增加食材风味层次。像是副菜中的蟹肉糕、焗烤鲜蚝到香煎干贝，香气总在细节中出现。虽然是纽奥良的风味，则把这种味觉记忆延伸到全球。
熟客才知道的
茹丝葵的瓷盘是特别订製的高温陶瓷，即使上桌后也能维持热度。若客人吃到一半牛排凉了，只要告诉服务人员，便能再回烤至理想温度。这项贴心细节没有被写进菜单，但却是许多熟客最喜欢的品牌印记。
六十週年的经典滋味
为庆祝迎来六十週年，餐厅推出即日起至11月30日在全亚洲门店供应。将从开胃酒开始，让香气与气泡揭开序幕。前菜融合三款经典：蟹肉糕、香煎干贝与洛克菲焗烤鲜蚝。这三道料理象徵茹丝葵的起源，也致敬纽奥良的海洋文化。
主菜选用顶级菲力，以超过摄氏九百八十度的高温炙烤，迅速锁住牛排的肉汁与香气，最后搭配松露奶油酥皮，让香气在热盘上慢慢扩散。每一口都像重现当年茹丝亲手端上的那份热度。压轴的延续茹丝夫人最初的家庭食谱，用一点甜味结束这场时光旅程。
茹丝葵 60 週年纪念套餐
供应期间：即日起至2025年11月30日
价位：新台币NT2,990 元（另加 10% 服务费）
午餐：11:30～15:00、晚餐：17:30～22:30
订位连结
茹丝葵经典牛排馆
民生店 | 台北市民生东路三段135号2楼，(02) 2545-8888
大直店 | 台北市乐群三路301号3楼， (02) 8501-5900
台中店 | 台中市西区台湾大道二段501号26楼，(04) 2323-2872
高雄店 | 高雄市前金区中正四路211号25楼之3， (07) 241-8888
https://www.ruthschris.com.tw/zh-TW
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