雪耳功效与禁忌！认识减肥圣物「平民燕窝」雪耳，附滋阴润肺低卡路里食谱雪耳功效与禁忌！认识减肥圣物「平民燕窝」雪耳，附滋阴润肺低卡路里食谱
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雪耳功效与禁忌｜被誉为「平民燕窝」的雪耳，可以用作烹调、煲汤甚至甜点，一块小小的米黄色球状物到底有何吸引人的地方呢？事实上雪耳功效很多，不只能滋阴润肺，更可以有美颜护肤的功效。然后性质偏凉的雪耳并非人人都适合进食，注册中医师冯佳贤为我们讲解雪耳在中医角度上的营养价值，了解雪耳功效与禁忌之余，亦可参考以下雪耳食耳推介！
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滋阴润肺之选雪耳又称银耳，是一种生长在木头上的小菌类，主要可分为乳白色、金黄色及米黄色三种，种植时呈半透明状态，很惹人喜爱！
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雪耳功效：滋阴润肺
雪耳性质甘平，有滋阴的作用，特别适合肺热、咳嗽、乾咳的人群。它具有润肺生津、止咳化痰的功效，对于乾燥的环境下缓解喉咙不适非常有帮助。
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雪耳功效：美容养颜
雪耳富含胶质和多醣体，这些物质能促进皮肤保湿，增加弹性，有助于减少皱纹和保持皮肤光滑，因而常被视为天然的「植物胶原蛋白」。
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雪耳功效：润肠通便
功效方面，注册中医师冯佳贤表示雪耳性平味甘淡，归肺、胃、肾经，有润肤美颜的功效，因为中医认为「肺主皮毛」，所以滋阴润肺可以帮助阴虚所致的口乾、咽乾、皮肤乾、大便乾燥的情况，从而达到养颜之效。雪耳中的膳食纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，防止便秘，改善消化功能，特别适合肠胃功能较弱的人群。
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雪耳功效：增强免疫力
雪耳含有丰富的多醣类，这些成分有助于增强免疫系统的功能，促进免疫细胞的活性，有助于提高身体抵抗疾病的能力。
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雪耳功效：补气益胃
雪耳有助于补气，对于脾胃虚弱、食慾不振的人群有一定的调理作用。
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雪耳功效：清热解毒
在中医理论中，雪耳具有清热解毒的作用，特别适合热气过重或火气旺盛的人群。
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雪耳禁忌：寒性体质者慎食
雪耳性质偏凉，体质虚寒、经常手脚冰冷或有胃寒症状的人应该慎食，因为它可能加重寒症，导致肠胃不适或消化问题。
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雪耳禁忌：孕妇谨慎食用
虽然雪耳有滋阴作用，但孕妇在怀孕期间食用应该谨慎，特别是寒性体质或有流产风险的孕妇，过量食用可能影响胎气。
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雪耳禁忌：腹泻或肠胃功能弱者
雪耳具有一定的润肠作用，对于便秘的人来说有益，但如果有腹泻或肠胃功能较弱的人，食用雪耳可能会加重腹泻症状，应该避免食用。
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雪耳禁忌：避免与过多油腻食物同食
虽然雪耳是养生食品，但与过多的高脂肪或油腻的食物同食，可能减弱雪耳的清热润肺效果，并对肠胃产生负担。
暖宫汤水食谱！12款暖宫汤水食物改善经痛助孕！宫寒调理暖宫汤什么时候喝？湿疹汤水！10款湿疹汤水食谱推介祛湿止痕断尾大人小朋友适用！ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE「平民燕窝」的由来
「平民燕窝」的由来雪耳一直被坊间推崇为平民燕窝，冯医师指是因为古时的野生雪耳相当稀有，以宫廷使用居多，相传驻颜有术的慈禧太后每天都会饮用银耳羹作为美容保养，当年雪耳的价值甚至比燕窝高。
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不过自从採用现代人工种植方式大量培植后，雪耳身价更渐渐与燕窝互换，变成平民版的燕窝；而就补益角度而言，燕窝功效确较雪耳好。
雪耳是白木耳吗？
说到雪耳的别名，只有银耳，而常常被人认错的白木耳，其实是野生于石上的胶质菌，而不是长在木头上的。雪耳本是金黄色，而银耳之名是因为用硫磺燻过之后，颜色变雪白而得名。
雪耳对减肥、经期补身特别有效？
中医比较在乎效能，坊间有传雪耳卡路里低，因此是减肥圣物，营养师则指有资料显示每100克雪耳计算，当中有49卡路里，但卡路里低也不一定代表适合于减肥。
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至于雪耳对女性的经期补身的确有效，因为经期都会耗血伤阴，造成阴虚的问题，而雪耳有养阴作用，适合阴虚的女性食用。然而冯医师提醒，如果要用雪耳补身最好先谘询相熟的中医师，确保份量及方法正确。
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雪耳食谱：木瓜雪耳排骨汤
材料：
木瓜 1个
唐排 600克
南北杏 各10克
蜜枣 4粒
无花果 2粒
雪耳 2个
煮食步骤：
木瓜去皮、去籽，切块备用；唐排汆水。加入所有材料，水滚后煲2小时即可。12
雪耳食谱：莲子百合雪耳汤
材料：
薏米 40克
莲子 15克
雪耳 15克
百合10克
雪梨2个
猪㿪350克
蜜枣2粒
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煮食步骤：
洗净所有材料，雪梨切件备用；猪㿪切件，汆水。将所有材料加入煲中，大火煲滚后转慢火煲1小时，最后加盐调味即可。 ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW13
雪耳食谱：雪耳红枣杞子汤
材料：
乾雪耳 1朵
红枣 10颗
枸杞子 6克
冰糖 适量
煮食步骤：
雪耳泡温水1小时，红枣洗净泡温水。取出雪耳剪掉黄的硬蒂，其余剪成碎片。将剪好的雪耳直接冷水入锅，滚后小火煮20分钟，盖锅续焗20分钟。加入红枣连同红枣水，滚后小火续煮10分钟，加入适量冰糖，再加入枸杞子，续煮2分钟，关火盖锅，再焗20分钟即可。注册中医师 冯佳贤
