秋葵的功效与禁忌！营养师推荐健康秋葵料理！吃对秋葵有瘦身功效秋葵的功效与禁忌！营养师推荐健康秋葵料理！吃对秋葵有瘦身功效
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秋葵功效与禁忌｜秋葵不能和什么一起吃？ 「绿色人参」秋葵又有何功效与禁忌？秋葵有「绿色人参」之称，卡路里低、脂肪低、热量低但纤维量高，因此被受瘦身人士喜爱！原来它的钙质与鲜奶相当，事实上秋葵一直给人很健康的感觉，但其实它有什么营养价值？以秋葵减肥又是否人人适合？今次请来澳洲注册营养师卢绮欣为大家拆解各种有关秋葵的疑问，更提供三个秋葵料理减肥食谱，以低卡路里秋葵作为美食之余又可健康瘦身！
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秋葵功效：维持上呼吸道健康
秋葵有丰富的胡萝蔔素，吸收后会帮助身体製造维他命A，而维他命A可以帮助维持上呼吸道的健康，增强身体免疫力，维持眼睛健康。
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秋葵功效：保持皮肤弹性
而秋葵亦有丰富的维他命C，维他命C可增强身体免疫系统，帮助身体製造骨胶原，保持皮肤弹性，亦有美白的功效。
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秋葵功效：热量低营养高
秋葵脂肪低、热量低，8条约95克的秋葵只有约31个卡路里，有丰富的水溶性纤维，半碗秋葵已等于两个苹果的纤维量，多吃水溶性纤维丰富的食物，可增强饱肚感，有助减低身体吸收胆固醇、稳定血糖。
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秋葵功效：增强饱腹感
营养师指出秋葵并不是用来减肥，但若用来当作零食，代替薯片、朱古力的话，那秋葵低卡路里又饱肚的特性，可以令人减少进食其他零食，的确比较健康。
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秋葵一次吃多少？
若没有血压低或肾病的问题，基本上没有特别限制，不过根据卫生署的指引，每日应食用最少3份（即一碗半）熟的蔬菜。而且也建议大家食物种类多元化，即使秋葵健康，有维他命A、C以及丰富的水溶性纤维，但都不应该每日只吃秋葵。
除了秋葵外，都应该进食其他抗氧化的蔬菜，维持均衡健康饮食。
秋葵副作用
要知道秋葵属于性味偏寒凉的蔬菜，如果如肠胃虚寒、功能不佳、容易腹泻的人不宜进食过量 ， 甚或不宜食用，避免影响肠胃功能。
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哪些人不适合食秋葵？
秋葵钾质高，对于血压低或有肾病的患者来说，秋葵的钾质有机会令血压降低，增加肾脏的负担。
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而且肠胃比较弱的人都要注意，由于秋葵纤维高，有机会难以消化，引发胃气涨、胃痛的问题，这些人都要特别留意食用的份量，又或询问注册营养师或医生适合食用与否。
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秋葵水有助降血糖？
坊间很多人都说饮用秋葵水可有助降血糖，做法是将秋葵切碎，放入水中浸过夜，第二天早餐便可饮用。但目前还没有足够研究证实秋葵水可以降血糖，如此一来可能有糖尿病患者误信偏方，自己停药而饮秋葵水，这样做很大机会会影响病情，大家千万不要误信偏方。
其实大部份糖尿病患者都是因为体内脂肪太高，影响荷尔蒙，令胰岛素分泌不够，导致有高血糖的问题。所以重点还是控制脂肪量，均衡饮食，控制血糖，而不是只饮秋葵水，大家要小心留意！
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材料：秋葵8条、鸡蛋2只、盐 1/3茶匙
做法：
秋葵洗净，抹乾后切片备用。鸡蛋和盐加入碗中，搅匀后将秋葵加入蛋浆。于平底镬中加入1茶匙油，中火加入蛋浆，炒至全熟，即成。ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW
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秋葵食谱：麻酱秋葵
材料：秋葵8条、冰水 1大碗、低脂芝麻酱 1汤匙
做法：
秋葵洗净，将顶部斜切。大火煲滚水，加入秋葵，煮3分钟。放置秋葵到冰水中冷却，捞起沥乾。将低脂芝麻酱淋在秋葵上，即成。
秋葵食谱：豆腐秋葵麵豉汤
材料：秋葵8条、水豆腐1 1/2砖、减盐麵豉酱1/2汤匙、水500亳升
做法：
秋葵洗净，抹乾后切片备用。水豆腐切成细粒。大火煲滚水，加入豆腐、秋葵，煮3分钟。加入减盐麵豉酱，拌匀，即成。澳洲注册营养师
澳洲注册营养师卢绮欣
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