罗汉果功效与禁忌！罗汉果水煲多久清热润肺止咳！热量低适合糖尿病人士！罗汉果功效与禁忌！罗汉果水煲多久清热润肺止咳！热量低适合糖尿病人士！
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罗汉果功效与禁忌！近年新兴的天然代糖－罗汉果糖低卡且甜度高，可取代一般人工甜味剂，适合关注血糖、注重健康的减肥人士，可添加于食物和饮品中，罗汉果水止咳亦十分有效。罗汉果水煲多久？以下由尚营坊注册营养师林漪菱（Elaine Lam）和大家讲解罗汉果的小知识外，以及和大家分享了3款简易罗汉果食谱，包括罗汉果陈皮水功效！
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罗汉果功效：润肺止咳、护嗓
罗汉果被传统中医认为有润肺的作用，常用于治疗咳嗽、痰多、喉咙痛等呼吸系统问题。其清凉的特性可以减轻因肺热引起的咳嗽和喉咙不适，尤其适合治疗乾咳无痰、喉咙乾燥的症状。
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罗汉果功效：清热解毒
罗汉果性凉，具有清热解毒的作用。它能有效帮助去火，特别是对因上火引起的口腔溃疡、咽喉炎症有一定的缓解效果。罗汉果常被用来作为清热降火的茶饮，尤其在炎热天气中受欢迎。
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罗汉果功效：降血糖、调节血脂
罗汉果富含天然的甜味物质——罗汉果苷，这种成分能够提供甜味但不会引起血糖的波动，适合糖尿病患者食用。此外，罗汉果中的多酚物质还具有一定的抗氧化作用，可能有助于调节血脂，对心血管健康有益。
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罗汉果功效：抗氧化、抗衰老
罗汉果中含有丰富的抗氧化成分，如维生素C和多酚类物质，这些成分可以帮助中和自由基，减少体内氧化压力，从而具有抗衰老的功效，对维持皮肤和身体的年轻状态有帮助。
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罗汉果功效：促进消化、润肠通便
罗汉果具有一定的润肠通便作用，适合经常便秘或肠胃功能不佳的人群。其富含的纤维和水溶性物质可以促进肠道蠕动，改善便秘问题。
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罗汉果功效：减少热量摄取
由于罗汉果低卡而且甜度高，减肥人士可以製作罗汉果水，代替含有添加糖的饮品及果汁等等。另外，罗汉果糖分别有粒状、粉状、甚至糖浆。可取代较高热量的砂糖，用作调味及烹调、做甜品、饮品，减少热量摄取。
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罗汉果美容功效
维他命 C 有助组成体内骨胶原（虽然罗汉果含有维他命 C，但如果用来煲罗汉果水，高温会破坏维他命 C；另外加工后的罗汉果糖的维他命 C 含量亦大大减低，实际作用不大，要细心留意。
若果想抑制体内黑色素的合成，淡化色斑及美白肌肤，可选择其他含丰富维他命 C 的蔬果，更有助人体吸收维他命 C ，例如：蕃石榴、奇异果、士多啤梨、三色椒、西兰花等。
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罗汉果水做法
材料：
罗汉果 1个（可以根据个人口味增减）
清水 1.5-2公升
做法：
1. 将罗汉果用清水沖洗乾净，因为外壳可能会有灰尘或杂质。
2. 用手轻轻掰开罗汉果，将果肉和果核一起放入锅中。罗汉果的果皮和果肉都可以煮，所以不需要去掉皮。
3. 将罗汉果放入锅中，加入1.5-2公升的清水（根据你的需求调整水量）。
4. 将锅放在火上，先用大火煮至水沸腾。
5. 水沸后，转小火继续煮15-30分钟。煮的时间越长，罗汉果的甜味会越浓。
6. 煮好后，可以根据个人喜好过滤掉罗汉果的残渣，只留下汤水。
7. 稍微放凉后，即可饮用。可以选择热饮或冷藏后饮用。
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罗汉果不适合哪些人？
虽然罗汉果是一种具有清热、润肺和止咳作用的天然食材，但它的寒凉性质使得某些人群可能不适合过多食用。以下是一些不适合经常或大量饮用罗汉果水的人群：
1. 体质虚寒者
罗汉果性凉，对于那些容易手脚冰冷、腹泻、胃寒、消化功能较弱的人来说，过多食用罗汉果可能会加重寒症，导致腹痛、腹泻、消化不良等问题。因此，体质偏寒的人应该少量或避免使用罗汉果。
2. 脾胃虚弱者
脾胃功能较弱的人（例如经常有胃胀气、食慾不振、易疲劳）可能对凉性的食物敏感，罗汉果可能会加重脾胃负担，导致消化不良或肠胃不适。
3. 孕妇
虽然罗汉果具有润肺止咳的作用，但孕妇在饮用罗汉果水时应该小心。由于孕期体质变化较大，寒凉的食物可能会影响脾胃功能，因此孕妇在饮用罗汉果水时应先谘询医生，并避免过量。
4. 月经期间的女性
在月经期间，女性通常不宜食用过多性凉的食物，因为寒凉食物可能会影响血液循环，导致经痛或经血不畅。如果在月经期间有食用罗汉果的需求，应该少量饮用，并避免长时间持续饮用。
5. 过敏体质者
虽然罗汉果过敏相对少见，但对某些人来说，食用罗汉果可能会引发过敏反应。如果有任何食物过敏史，应该小心尝试，并观察有无不适症状，如皮肤痒、红肿或呼吸不适等。
6. 正在感冒或有寒咳症状者
如果感冒伴随寒症（如寒冷、手脚冰凉）或咳嗽中有较多清痰，这些情况通常属于「寒咳」，不宜使用罗汉果，因为它的寒凉性质可能会加重寒症。此时应该选择一些温性的食材来缓解症状。
罗汉果糖烹调之后有机会有 aftertaste(带甘味)，有些人可能不习惯虽然并不常见，但对罗汉果敏感人士就要避免食用。
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罗汉果比砂糖甜300 倍
罗汉果属葫芦科植物，果实可作中药用途，罗汉果中只有少量天然糖分，主要是葡萄糖和果糖，主要甜味来自果实中的罗汉果苷，甜度可以是砂糖的150到300倍，甜味来自于非碳水化合物的化合物，因此它几乎不含卡路里，对血糖的影响也很小，这使它成为糖尿病患者或减少糖分摄入者的理想替代品。
罗汉果糖食谱： 低脂低糖版班戟
材料 (2 人份)：
低筋麵粉 120 克
鸡蛋 2 只
罗汉果糖 1 汤匙
低脂牛油 1/2 汤匙
脱脂奶 250 毫升
做法：
1. 在盘内加入鸡蛋、罗汉果糖及脱脂奶，打匀成蛋浆。
2. 加入已筛好的麵粉，拌匀。
3. 加入低脂牛油，製成粉浆。
4. 用平底镬落一茶匙油，再加入粉浆，每面煎约一分钟即成。
5. 可以随意加入低脂低糖乳酪或个人喜爱的水果
罗汉果糖食谱：桃胶红枣圆肉糖水
材料 (2 人份)：
• 桃胶 1/3碗(未浸)
• 红枣 6粒
• 圆肉 6粒
• 杞子 1汤匙
•水2碗
• 罗汉果糖 1汤匙
做法:
• 清水浸发桃胶 8 小时，挑走黑色杂质过清水，沥乾，备用
• 用清水浸发红枣及圆肉大约 10-15 分钟，红枣切半去核
• 水滚后，加入桃胶、红枣、圆肉，水滚后，转中小火煮半小时
• 最后加入杞子、罗汉果糖，小火再煮 10 分钟
ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW罗汉果糖食谱：奇异果乳酪雪条
材料:
• 奇异果 2 个(去皮)
• 罗汉果糖 1 汤匙
• 冰块半杯
• 脱脂奶 100 毫升
• 低脂低糖乳酪1杯150克
做法:
• 奇异果切粒备用(可预留少量奇异果直接放入雪条模内)
• 倒入大部份奇异果、罗汉果糖、冰块、脱脂奶、低脂低糖乳酪于搅拌机
• 倒入雪条模，放入冰箱雪至凝固便可
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罗汉果糖注意事项
购买罗汉果糖前要仔细看营养标籤，有些罗汉果糖混合了其他有热量的糖分或代糖，热量较高，建议选购100%罗汉果糖 (不含卡路里)。
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罗汉果糖尿病人适用吗？
罗汉果水喝起来虽然甜，但罗汉果的含糖量非常低，所以并不会影响血糖水平，仍适合糖尿病人饮用。不过要注意，最重要还是每日应喝充足水份，有助人体运送营养素及氧份、促进新陈代谢，以及调节体温等。
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金罗汉果 vs 传统罗汉果
听营养师拆解前先了解金罗汉果和传统罗汉果大有咩分别？传统罗汉果是透过高温烘乾技术製作，因此呈深褐色。金罗汉果则是新鲜罗汉果以低温直空脱水方式製作而成，因此为金黄色而非啡竭色。金罗汉果和传统罗汉果功效大同小异，有助舒缓喉咙痛、清热润肺。可是，在味道和营养两方面，金罗汉果和传统罗汉果亦有些分别：
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金罗汉果的味道及营养价值
味道方面，较传统罗汉果清香。营养方面，由于採用低温直空脱水技术製成，因此比传统罗汉果能锁住更多天然营养和维他命。传统罗汉果的甜味浓度比金罗汉果高，味道甘甜。但传统罗汉果的营养较金罗汉果低，维他命也较少。
注册营养师林漪菱
尚营坊注册营养师林漪菱（Elaine Lam）
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