南瓜粥可以加甚么？营养师分享养生南瓜粥食谱及功效！减肥饱肚又健康南瓜粥可以加甚么？营养师分享养生南瓜粥食谱及功效！减肥饱肚又健康
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南瓜粥功效｜美味健康对于减肥瘦身很重要，南瓜粥近期成为了人气瘦身美食，但究竟是否真的更健康更有效？有人说南瓜粥有助排毒去水肿，也有人又说南瓜味道甜容易致肥。今次请来专业营养师 - 香港营养师学会的谢施敏Kirby，为大家仔细分析7个关于南瓜粥的谬误与真相，同时分享养生南瓜粥和南瓜健康食谱！
gettyimagesADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW南瓜粥的卡路里是多少？
南瓜粥的主要材料是南瓜和白米，一碗约有140卡路里，热量低。
南瓜和白米为人体提供碳水化合物，能增加饱肚感，可有助减低因饥饿感而进食过量的情况，而且南瓜和白米的脂肪含量非常低，适合减肥人士食用。
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南瓜粥功效：维持身体各方面好处
南瓜粥当中含有碳水化合物，是身体主要的热量来源，可以提供饱腹感；而南瓜粥中的β-胡萝蔔素，会在摄取后在人体内转化为维他命A，有助维持视力和预防眼睛疾病，更有效促进皮肤、毛髮和指甲的健康。
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南瓜粥功效：去水肿
另外南瓜粥亦有抗氧化功效，可预防衰老及减低患上癌症的风险，而当中的钾质也有助平衡体内水份，有去水肿效果。
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南瓜粥功效：促进肠道蠕动
南瓜粥营养价值高，蕴含膳食纤维，有助促进肠道蠕动、通便，提供饱肚感；南瓜粥中的铁质有助製造红血球及补血，最后则是含有维他命C，可以抗氧化、美颜及增强免疫力。
南瓜粥迷思：南瓜粥可以减肥？
从营养学角度来说，并没有单一食物能有减肥效果。只要摄取的热量比消耗的热量低，以一日三餐均衡饮食为主，避免选择高脂肪和高糖分的食物、零食或饮品，便能有助减肥。
南瓜粥迷思：南瓜粥有助排毒去水肿？
南瓜含有丰富钾质，每一百克南瓜约有340毫克钾质，能有助平衡体内水份，有去水肿的功效；而南瓜中的膳食纤维，有助促进肠道蠕动，有助通便，排出体内的代谢废物。
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不建议长期每天食用，因为会缺乏蛋白质的摄取，容易流失肌肉。建议可在南瓜粥加入肉碎或鲜鱼片，并适量进食蔬菜，食物要选择多元化，才能达致营养均衡。
ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW不同种类南瓜分别
市面上有胡桃南瓜（Butternut Squash）、日本南瓜（Kabocha Squash）、南瓜（Pumpkin）种类，一起看看3种的分别！
胡桃南瓜（Butternut Squash）- 颜色较浅和软身，肉质比较嫩滑
- 较适合烹调南瓜汤
- 热量、β-胡萝蔔素和维他命C含量比一般南瓜略高
日本南瓜（Kabocha Squash）- 外皮是绿色
- 口感柔软而且南瓜味香浓
- 甜度最高
南瓜（Pumpkin）- 外皮呈橙色，圆润饱满
- 适合多种烹调方法
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养生南瓜粥食谱：南瓜杞子小米粥（2人份）
材料：南瓜（去皮切粒）1碗、杞子 2汤匙、盐 少许，小米 2/3杯、水 4杯
做法：
1. 将小米和杞子洗净沥乾备用。
2. 煲滚一锅水，加入小米和南瓜粒煲大约30至40分钟成粥。
3. 放入杞子再煲10分钟，加少许盐调味即可。
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养生南瓜食谱：南瓜拿铁
材料：南瓜（去皮切粒）1杯、燕麦奶 1杯、特浓咖啡 1/2杯、枫糖浆 适量、肉桂粉 少许；
做法：
1. 将南瓜蒸熟后，把南瓜蓉、燕麦奶、枫糖浆放入搅拌机打至顺滑，然后倒入杯中。
2. 加入特浓咖啡，最后洒少许玉桂粉作点缀。
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「家营营养中心」营养师，中大食物及营养科学学士。具有多年营养谘询经验，经常接受传媒访问。擅长按照香港人繁忙生活习惯，设计简单美味的瘦身营养餐单，具有丰富健康饮食烹饪示範经验。
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