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《黑白大厨》餐厅朝圣清单 | 8强黑白汤匙厨师 + 星级评审 白种元/安成宰 主理《黑白大厨》餐厅朝圣清单 | 8强黑白汤匙厨师 + 星级评审 白种元/安成宰 主理

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《黑白大厨》餐厅朝圣清单 | 8强黑白汤匙厨师 + 星级评审 白种元/安成宰 主理

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最近Netflix的《黑白大厨：料理阶级大战》（Culinary Class Wars）热潮未减，如果你也是这部综艺节目的粉丝，那就不要错过以下餐厅朝圣清单！8强厨师的主理餐厅分布在韩国首尔和美国。然而，最令人兴奋的是，星级评审白种元和安成宰的餐厅竟选择在香港落户，让我们这些香港饕客也更容易朝圣。準备好追寻这些黑白汤匙厨师的美味足迹了吗？

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《黑白大厨》8强排名如下：

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第一名：黑汤匙 - 拿坡里美味黑手党

第二名：白汤匙 - 爱德华‧李

第三名：黑汤匙 - 三星

第四名：黑汤匙 - 烹饪狂人

第五名：白汤匙 - 蒋皓埈

第六名：黑汤匙 - 阿姨无菜单料理一号

第七名：白汤匙 - 郑智善

第八名：白汤匙 - 崔铉硕

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黑白大厨第一名：拿坡里美味黑手党

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权圣晙在完成韩国的学业后，前往意大利的烹饪学校ALMA继续深造。毕业后，他在两家米芝莲星级餐厅工作，现时则是「Via Toledo Pasta Bar」的经营者兼主厨。他以化名「拿坡里美味黑手党」参加《黑白大厨》，并成为黑汤匙厨师之一。在决赛中，他以一道开心果羊排佐祥心义大利饺与野菇获得冠军宝座。

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「Via Toledo Pasta Bar」以拿坡里风味的意大利料理为主打，主厨权圣晙坚持每年回到意大利持续学习技艺，并将地道的意大利风味带回韩国。餐厅每两个月会更换一次菜单，每个时段仅接待6位客人，因此订位经常爆满。订位于每月10日和25日的韩国时间上午10:00在CATCHTABLE平台上开放。自从他夺冠后，10月10日的开放订位，竟吸引超过10万人涌入预约系统，造成系统瘫痪！

 

地址：7-2 Wonhyo-ro 83-gil, Seoul

网址：https://catchtable.co.kr/viatoledo

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2

黑白大厨第二名：爱德华‧李

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《黑白大厨》的白汤匙厨师之一爱德华‧李，韩文本名李均，是一位出生于美国纽约布鲁克林的韩裔美籍知名厨师。他自小受到祖母的启蒙，开始学习烹饪。2001年，他正式进入专业料理行业，曾担任白宫国宾晚宴的主厨。目前，他是美国餐厅「610 Magnolia」和「Nami Korean Steakhouse」的经营者兼主厨。

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IG：@namisteakhouse

「Nami Korean Steakhouse」的口味採用现代韩国料理风格，灵感来自大胆、充满活力的传统食谱和新鲜食材。餐厅对韩国食品的现代诠释充满乐趣与创造力，曾获得美国《Esquire》和《USA Today》的评选，成为美国最佳新餐厅之一。

 

地址：835 E. Main, Louisville, KY 40206, USA

网址：https://nami-restaurant.com/

3

黑白大厨第三名：三星

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黑汤匙厨师姜胜元，曾在节目的星级评审安成宰旗下的米芝莲三星餐厅Mosu担任副主厨，并在另外两间米芝莲三星餐厅Benu和Atelier Crenn工作过。因在三间米芝莲三星餐厅的经历，他化名「三星」参加《黑白大厨》。目前，他是法式餐厅「Trid」的经营者兼主厨。

IG：@tridseoul

「Trid」主要提供精緻的法式料理，融合了不同国家的料理特色及创意手法，通过食材和口味的组合来探索新的风味。餐厅在2022、2023和2024年连续三年入选米芝莲推荐名单。

 

地址：Seoul, Gangnam District, Cheongdam-dong, Seolleung-ro 162-gil, 16 2층

网址：https://catchtable.co.kr/trid

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4

黑白大厨第四名：烹饪狂人

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黑汤匙厨师尹南诺曾参加《厨神当道韩国版4》，以製作日本料理起家，擅长日式和法式料理。每当他进入厨房，就会变身为「狂躁」模式。他是「Deepin Oksu」的主厨，也是韩国澳洲草饲牛羊肉的推广大使之一，并以化名「烹饪狂人」参加《黑白大厨》。

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IG：@deepin_oksu

「Deepin Oksu」是一家结合亚洲风味的手工意麵餐厅，以新鲜的Pasta闻名，其特点在于麵条的弹性和口感。此外，餐厅还提供多款美味佳餚，包括以五种蘑菇为基础的番茄义大利麵、Tuna Tartare、以及南瓜和花生的马铃薯麵团等。特别推荐的还有涂在麵包上的松露牛油，绝对是一绝！

 

地址：194 Dokseodang-ro, Seongdong-gu, Seoul

网址：https://catchtable.co.kr/deepin_oksu

5

黑白大厨第五名：蒋皓埈

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白汤匙厨师蒋皓埈曾就读于金浦大学烹饪艺术系，是一名米芝莲一星主厨，拥有「日式料理终结者」之称。他曾在韩国多家大型酒店的日本餐厅担任主厨，目前在韩国经营9间餐厅，年销售额达90亿韩元。

IG：@negi_sukiyaki_

当中蒋皓埈的「Negi Sukiyaki」，是一家专注于寿喜烧的餐厅，让食客们可以品嚐到顶级的1++韩牛沙朗，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。这家餐厅特别提供关东风格和关西风格的寿喜烧，满足不同顾客的味蕾需求。

 

地址：B1, 854 Nonhyeon-ro, Gangnam-gu, Seoul

网址：https://catchtable.co.kr/negisgyg

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黑白大厨第六名：阿姨无菜单料理一号

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黑汤匙厨师金美玲以化名「阿姨无菜单料理一号」参加《黑白大厨》。她原本家境富裕，但因父亲的生意失败而家道中落，父亲因受打击而脑出血，导致半身不遂。母亲为了养家，开始摆摊卖麵。金美玲从一开始讨厌汤麵，最终却接手了自家的招牌「安东家」麵店，凭藉汤麵来养儿育女，并製作出幸福的味道。

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「安东家」麵店隐身在京东市场的地下商场，经营超过40年。其招牌菜是手工刀削麵，这也是金美玲的人生料理「安东汤麵」。想要细味这道令人动容的简单滋味，就一定要拜访这家小店。

 

地址：1022 Jegi-dong, Dongdaemun District, Seoul

7

黑白大厨第七名：郑智善

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她是韩国首位女性中式料理主厨，以拿手的港式点心享誉首尔，并以白汤匙厨师身份参加《黑白大厨》。她以精湛而华丽的手法诠释港式点心，因此受到相当高的关注。目前，她在自己经营的「甜蜜蜜」中式餐厅担任主厨和负责人。

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据网上情报，郑智善较常出现在「甜蜜蜜」的弘大店，主营各种中华料理和港式点心。人气菜品中，最受欢迎的绝对是「巨型煎堆」，需提前预订。此外，麻辣奶油虾、黄金炒饭和蒸饺等也相当受欢迎。

 

地址：L Floor, 144 Yanghwa-ro, Mapo-gu, Mercure Ambassador Hongdae

网址：https://catchtable.co.kr/tianmimihongdae

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8

黑白大厨第八名：崔铉硕

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崔铉硕自1995年踏入厨师界，专注于Fine Dining。他不仅参与过国内外各种比赛，还荣获不少奖项，因创造了1000多种原创菜餚而被称为「疯狂厨师」。目前，他是首尔现代职业学院饭店烹饪艺术系的特聘教授，以及意大利餐厅「CHOI.」的行政主厨。

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在意式Fine Dining餐厅「CHOI.」，客人可以享受到融合韩式料理风味的意大利菜，无论是味道还是摆盘都独特而鲜明。最令人印象深刻的要数重塑午餐肉的小吃，以及造型新颖的甜点，确实展现了十足的创意。

 

地址：457 Dosan-daero, Cheongdam-dong, Seoul

网址：https://catchtable.co.kr/choidot

9

黑白大厨星级评审：安成宰

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安成宰虽然在韩国出生，但13岁时随家人移居美国加州，之后加入美国陆军，展开军旅生涯。退伍后，他前往蓝带厨艺学院学习料理。2015年，他创立了「MOSU」餐厅，并在同年取得米芝莲一星。2017年，他回流韩国创业，「MOSU」在三年内获得米芝莲三星，成为韩国唯一的三星餐厅。值得注意的是，他目前是韩国米芝莲中唯一获得三星评鉴荣誉的主厨。

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安成宰在2022年将「MOSU」的首家海外分店开设在香港。在《黑白大厨》中出现的招牌菜「橡果麵配黑松露」，将橡果麵条裹上醇厚的香芹牛油酱，酱汁中蕴含着丰富的草本与奶油香气。最后，慷慨地撒上新鲜刨製的黑松露，为这道菜增添了诱人的香气与深邃的风味，正好可以在香港的「MOSU」品嚐到！

 

地址：尖沙咀西九文化区博物馆道38号M+ 3楼

网址：https://hk.restaurantmosu.com/

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10

黑白大厨星级评审：白种元

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「韩国厨神」白种元是一位韩国企业家、主持人、厨师及作家，其YouTube频道拥有超过600万位订阅者。1994年，他创立了The Born Korea企业，目前他所率领的餐饮王国在全球拥有2700多间直营加盟店和30个品牌，包括：「韩信包车」、「本家」、「香港饭店」、「白氏啤酒」和「李村市场」等。

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https://newmaul.com/

当中旗下的韩国烧肉餐厅「新村食堂」宣布今年内进军香港，选址尖沙咀，佔地过万呎，不过开业日期未定，需要待官方进一步公布。

 

地址：尖沙咀（详情留待官方进一步公布）

网址：https://newmaul.com/

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by Hazel So 立即登记接收 订阅电子报，获得更多资讯、体验及礼遇 SIGN UP