南瓜功效与禁忌分析！一文了解吃南瓜有甚么好处！6个健康南瓜料理推荐南瓜功效与禁忌分析！一文了解吃南瓜有甚么好处！6个健康南瓜料理推荐
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南瓜不仅是万圣节装饰的象徵，更是一个营养丰富的超级食物！南瓜对身体有莫大好处，更有多种烹调方法，适用于烹饪、烘焙或饮品，今次和大家一起看看南瓜营养价值、功效与禁忌、减肥作用，以及健康南瓜食谱，让你轻鬆将南瓜融入日常饮食中。
Getty ImagesADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW南瓜营养价值
南瓜富含维他命A、纤维和抗氧化物，是一个低热量的食品选择，100克南瓜只含有26卡路里，但提供超过200%的维他命A每日摄取量，更含有维他命C、钾和镁等微量营养素。
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南瓜功效：增强免疫系统
南瓜富含维他命C和β-胡萝蔔素，是强效的抗氧化剂，有助于增强免疫系统，加上维他命C能促进白血球产生，进一步增强身体对病原体的抵抗力。
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南瓜功效：保护眼部健康
高含量的β-胡萝蔔素（维他命A的前体）对眼睛健康尤其重要，有助于保护视网膜免受光损伤，减少年龄相关的视力退化风险。
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南瓜功效：支持心血管健康
另外南瓜中的纤维、钾和维他命C含量有助于支持心血管健康，由于高钾饮食与降低高血压相关，所以高纤维饮食则有助于降低心血管疾病的风险。
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南瓜功效：促进消化
南瓜富含食物纤维，有助于支持健康的消化系统，而纤维能促进肠道健康，帮助肠道中的食物移动，防止便秘问题。
你容易便秘吗？
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南瓜功效：保护皮肤
而南瓜中的抗氧化剂，例如维他命E、C和β-胡萝蔔素，可以保护皮肤免受紫外线和环境污染的损害，有助于皮肤保持健康和年轻。
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南瓜功效：维持体重
由于南瓜是低热量食品，每100克只有26卡路里，但同时提供足够的纤维，有助于提升饱腹感，是减肥或控制体重时的理想选择，所以不少人在减重期间都会以南瓜代替主食。
ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW南瓜禁忌
虽然南瓜对身体有莫大好处，但肾功能不全人士、正服用心血管药物或影响血钾水平的药物、对南及或南瓜籽过敏人士、胃肠不适及糖尿病患者等都要避免吃南瓜，因为南瓜中的钾含量较高，有机会令患者无法有效地排除过多的钾，而且南瓜含有碳水化合物，虽然血糖生成指数（GI）相对较低，但食用时仍要留意。
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南瓜可以减肥？
南瓜是一种高营养且低热量的食物，富含水分有效增加饱腹感，的确可以作为减肥饮食的一部分。
想以南瓜减肥的你，可以利用南瓜代替白米或白麵等主食，减少热量摄取；亦可以把南瓜製作成南瓜籽、南瓜条健康零食；或者将南瓜製作成低热量甜点，例如南瓜饼或南瓜奶昔，既能满足对甜食的渴望，又能控制热量摄入。
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材料：500克南瓜，去皮切块、1个中等洋葱，切碎、2杯鸡肉汤、1杯鲜奶油、盐和黑胡椒 (选择性添加：肉桂或肉荳蔻少许)
做法：
在一个大锅中加热及少许橄榄油，并加入洋葱煮至透明。加入南瓜块，煮几分钟后加入鸡肉汤。煮沸后降低火力，盖上锅盖，让汤煨煮约20分钟，或直到南瓜变软。用手持搅拌器或将汤倒入搅拌机中纯化。把纯化的汤倒回锅中，加入鲜奶油，调味至适口。用中火加热至汤开始热，但不要煮沸。上桌前撒上少许香草增香即可。 ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW南瓜料理食谱：烤南瓜片
材料：南瓜几片，切成约1厘米厚、橄榄油、海盐和新鲜研磨的黑胡椒、(选择性添加：迷迭香或百里香)
做法：
预热烤箱至200度C。在烤盘上放一张烘焙纸，将南瓜片均匀铺开。每片南瓜上刷上橄榄油，并撒上盐、胡椒和选择的香草。烤20至25分钟，或直到金黄且边缘酥脆。南瓜料理食谱：南瓜燕麦粥
材料：1杯燕麦、2杯水或牛奶、1/2杯南瓜泥（可用罐装或自製）、1/2茶匙肉桂、1汤匙蜂蜜或枫糖浆
做法：
在锅中加入燕麦和水或牛奶，搅拌均匀。加热至沸腾，然后转小火煮约10分钟。加入南瓜泥和肉桂，搅拌均匀。继续煮至5分钟，直到燕麦熟透。加入蜂蜜或枫糖浆调味，搅拌均匀后即可享用。南瓜料理食谱：南瓜意粉
材料：200克意大利麵、1杯南瓜泥、1/4杯帕玛森芝士、1/4杯鲜奶油或橄榄油、新鲜罗勒叶几片、盐和黑胡椒
做法：
将意粉按包装指示煮至al dente。同时，在另一个锅中加热南瓜泥和鲜奶油或橄榄油。加入帕玛森芝士，搅拌至芝士融化。沥乾煮熟的意大利麵，加入南瓜酱中，拌匀。最后用盐和胡椒调味即可。 枸杞功效与禁忌｜枸杞茶每个人都适合? 中医推荐5种吃法效果更佳！西洋菜功效与禁忌！不能和什么一起吃？西洋菜汤食谱润肺止咳消炎！ADVERTISEMENTSCROLL TO CONTINUE南瓜料理食谱：南瓜蒸蛋
材料：南瓜泥 150克、鸡蛋 3个、盐 适量、白胡椒粉 少许、葱花 适量、酱油 1汤匙
做法：
将南瓜去皮、切块，蒸熟后压成泥。在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入南瓜泥，搅拌均匀。加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。将混合好的南瓜蛋液倒入适合蒸煮的盘中，用筛子过滤一下以去除大的泡沫。将準备好的蒸盘放入已预热的蒸锅中，大火蒸约15分钟或直到蛋液完全凝固。蒸熟后，撒上葱花装饰，并在上桌前淋上酱油。 HOT OFFER
南瓜料理食谱：南瓜鬆饼
材料：南瓜泥 200克、普通麵粉 200克、发酵粉 1茶匙、鸡蛋 2个、牛奶 150毫升、糖 2大匙、食用油 适量
做法：
将麵粉和发酵粉混合均匀。在另一个碗中，将鸡蛋打散后，加入牛奶、糖和南瓜泥，搅拌至完全融合。将湿性材料混合物逐渐加入乾性材料中，轻轻搅拌至刚好结合，避免过度搅拌。预热平底锅，涂少许油，用中火加热。每次倒约1/4杯的麵糊入锅，煎至麵糊底部固定并出现气泡，然后翻面，煎至另一面金黄酥脆。继续煎剩余的麵糊，直至所有材料用完。上桌前可以洒上糖粉或淋上枫糖浆，增添风味。 TOPIC Diet & Fitness南瓜 南瓜食谱 健康食谱