飨飨INPARADISE推新菜！联手《红虾评鉴》名厨献上4道料理，必吃-HIS时尚网

高空吃到饱buffet在年末之际带来全新企划，以的概念，将在每年推出两次主题飨宴，深度邀请一位主厨、聚焦一个国家，将世界的味道化为飨飨餐桌上的飨宴，首波以揭开序幕，重磅找来米兰名厨Enrico Negrini打造4道料理。

Enrico Negrini是谁？

Enrico Negrini曾任职于英国米其林二星餐厅四季庄园酒店 Le Manoir aux Quat’Saisons（Raymond Blanc 主厨），现任 Divino 餐饮集团行政主厨。旗下餐厅多次荣获义大利权威美食指南《Gambero Rosso》（国际红虾评鉴）一叉评级，这次与合作的料理，带着明显的义式DNA，以义大利南北风土为灵感，从清爽的北海道扇贝前菜、温润的猎人炖鸡、经典的帕达诺起司义大利麵，到浪漫收尾的提拉米苏，打造一场兼具经典与创新的味觉嘉年华。

X Enrico Negrini联名料理

这次联名料理将分别在、、、呈现，其中这道前菜在区供应，以低温手法烹调北海道扇贝，保留细腻鲜甜与海洋旨味。澄清番茄汤经24小时精炼，凝聚果香与酸度的纯粹平衡，最后以酥炸酸豆与黑橄榄点缀。

灵感来自秋冬的北义皮埃蒙特（Piemonte），以香煎鸡腿结合牛肝菌与蔬菜慢火炖煮高汤，浓郁的菌菇香气与的泥土气息交织，这道料理温暖、厚实，象徵旅程从北方的群山出发。而则是选用熟成18 个月的帕达诺乾酪（Grana Padano），以精馏伏特加高温烧融，使起司在热度中自然乳化，均匀包裹义大利麵，并撒上现刨乾酪与现磨黑胡椒。