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南北杏煲汤10款食谱！南北杏分别是甚么？了解南北杏功效禁忌！改善乾咳问题南北杏煲汤10款食谱！南北杏分别是甚么？了解南北杏功效禁忌！改善乾咳问题

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南北杏煲汤10款食谱！南北杏分别是甚么？了解南北杏功效禁忌！改善乾咳问题

Getty Images27Nov2024

南北杏煲汤｜南北杏常见于中药和食疗中，具有润肺止咳、祛痰平喘多重功效，特别适合乾燥季节。然而南北杏有所不同，北杏含微量毒素，所以要慎重挑选！今次为大家整合南北杏功效、南北杏禁忌、南北杏分别，以及10款简易汤水食谱，可以滋润身体，是健康养生的不二之选！

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南北杏分别

南北杏是中药中常见的食材之一，来自杏树的种子，分为「南杏」（甜杏仁）和「北杏」（苦杏仁），由于两者结合使用时，能在口感和功效上相互补充，因此在中医食疗中经常搭配使用。

南杏口感微甜，滋养作用较强，多用于食疗中，如炖汤或甜品北杏味微苦，药性更强，常用于中药汤剂中 ADVERTISEMENTCONTINUE READING BELOW

南北杏功效：润肺止咳

南杏含有丰富的杏仁油，具有滋阴润燥的效果，特别适合缓解因乾燥引起的肺部不适，如乾咳、喉咙不适，而北杏有清热化痰的功能，适合治疗痰多、咳嗽等症状，两者煲汤有止咳、润肺效果，适合秋冬季节食用。

1

南北杏煲汤：南北杏雪梨汤

材料：南北杏各10克，雪梨1个，无花果2颗，冰糖适量
做法：

将雪梨去皮切块，南北杏、无花果洗净备用。锅中加入适量清水，放入所有材料。煮沸后转小火煮30分钟，加冰糖调味即可。 

功效：润肺止咳，适合秋冬乾燥季节

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2

南北杏煲汤：南北杏无花果汤

材料：南北杏各10克，无花果4颗，瘦肉200克，蜜枣2颗
做法：

瘦肉切块汆水，无花果和南北杏洗净。所有材料放入锅中，小火煮1.5小时。 

功效：补充营养，润肺止咳

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南北杏功效：祛痰平喘

除了润肺止咳，北杏中的苦杏仁甙，经过人体代谢后生成微量的氰化物，能够缓解支气管平滑肌痉挛，达到平喘效果，配合南杏可减少北杏的刺激性，让祛痰平喘的效果更温和，同时增强其疗效。

 

3

南北杏煲汤：南北杏苹果汤

材料：南北杏各10克，苹果2个，陈皮1片，冰糖适量
做法：

苹果去核切块，南北杏和陈皮洗净。将材料放入锅中，加水煮30分钟，加冰糖调味。 

功效：润喉生津，适合口乾舌燥者

4

南北杏煲汤：南北杏红萝蔔猪骨汤

材料：南北杏各10克，红萝蔔2根，猪骨500克，蜜枣2颗
做法：

猪骨汆水，洗净备用，红萝蔔切块。锅中加入猪骨、红萝蔔、南北杏和蜜枣。煮沸后小火炖煮1.5小时即可。

功效：清热润燥，补充营养。

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南北杏功效：美容养颜

南杏中富含维他命E和天然植物油，有助于抗氧化，延缓皮肤老化，保持肌肤弹性和光泽，加上南杏拥有滋阴润燥的特性，不仅能改善内脏乾燥，还能让皮肤保持水润，对乾燥气候特别适合。

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5

南北杏煲汤：南北杏海底椰汤

材料：南北杏各10克，海底椰30克，雪耳1朵，冰糖适量
做法：

雪耳提前泡发，海底椰和南北杏洗净。所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入冰糖调味。 

功效：清肺润燥，适合咳嗽多痰者

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6

南北杏煲汤：南北杏百合银耳汤

材料：南北杏各10克，百合20克，银耳1朵，冰糖适量
做法：

银耳提前泡发，撕成小朵，百合和南北杏洗净。锅中加水，放入所有材料，煮1小时后加入冰糖。 

功效：养颜美容，润肺滋阴

南北杏功效：改善肠道健康

南杏富含植物油和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘问题，所以食用南杏，能滋润肠道，特别适合因饮食不规律或缺乏纤维导致的肠胃问题。

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7

南北杏煲汤：南北杏牛蒡汤

材料：南北杏各10克，牛蒡100克，红枣4颗，瘦肉200克
做法：

牛蒡切段，瘦肉汆水，南北杏洗净。锅中加水，放入所有材料，小火煮1小时。 

功效：清热解毒，润肠通便

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8

南北杏煲汤：南北杏瘦肉汤

材料：南北杏各10克，瘦肉200克，姜片2片，盐少许
做法：

瘦肉切块汆水，南北杏洗净。将材料放入锅中，加水煮沸后转小火煮40分钟。调入盐即可。 

功效：润肺止咳，增强体力

南北杏功效：清热解毒

北杏性微寒，具有清热作用，能缓解因内热引起的喉咙疼痛、口乾舌燥等症状，而南北杏搭配一起使用时，既能清热又能滋润，更适合平衡体内阴阳，调理全身健康。

9

南北杏煲汤：南北杏鸡汤

材料：南北杏各10克，鸡肉500克，红枣6颗，枸杞适量
做法：

鸡肉汆水切块，南北杏和其他材料洗净。锅中加入鸡肉和所有配料，煮沸后转小火煮1小时。 

功效：滋补气血，润肺止咳 

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10

南北杏煲汤：南北杏莲子汤

材料：南北杏各10克，莲子30克，瘦肉200克，蜜枣2颗
做法：

莲子提前泡发，瘦肉汆水，南北杏洗净。锅中放入所有材料，小火煮1.5小时。 

功效：安神助眠，清热润燥

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南北杏功效：提升免疫力

南北杏中的多种植物化合物，能增强免疫系统功能，有助于抵抗病毒和细菌感染。

南北杏比例

由于北杏含有微量氰苷，摄入过多可能导致中毒，建议每次使用量控制在5-10克之间。 

南北杏禁忌

加上孕妇慎用、婴幼儿、过敏体质者及肠胃虚寒者也不建议食用，有机会影响胎儿健康，或出现皮疹、腹泻或其他过敏反应。

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