家的味道，是米其林年轻主厨夏永岩的料理记忆
静静坐落于高雄前金区的《永筵小馆》，是一间低调温馨的家庭式餐厅，由年轻主厨夏永岩与他母亲所共同经营。接班上一代衣钵的他，将儿时记忆、家族味道与对料理的热情揉进每一道菜餚里，同时也注入属于新一代的细腻与坚持。2025年，他荣获了米其林指南年轻主厨大奖，不仅是对他厨艺的肯定，更是对他成功完成交织接班任务的致敬。
谈起他与餐饮料理之间的缘分，夏主厨缓缓地分享了一个温暖的记忆：
幸福美味的起点，从挑选食材开始
夏主厨语气坚定地说道。他认为，很多事情其实不用过度定义，好吃就是好吃，舒服自在就是最好的味道。这份朴实而真挚的哲学，也是他与母亲一直在坚持的事，而成就这一切的源头就是从挑选食材开始，就绝不马虎。
夏主厨平时对食材的新鲜与品质极为重视，而夏妈妈更是眼光独到以及严谨挑剔，无论多忙，她总坚持要亲自看、亲自挑。闲暇时，这对母子最喜欢一同造访Mia C’bon超市，这是因为Mia C’bon始终以为核心理念，从台湾到世界各地，广泛导入优质商品，他们精挑细选生鲜食材的标準，涵盖了有机农法、友善畜牧、永续渔业等面向，把真正好的商品提供给顾客。
夏主厨笑着说：
100%非笼饲鸡蛋专卖店
鸡蛋是家庭料理中的灵魂，也是餐桌上最百搭的完美食材。然而，要实践的哲学，所关乎的不仅是风味，更包括安心与良善的选择。Mia C’bon超市正是这份理念的坚定实践者。他们在2024年底就全面达成承诺，店内仅贩售非笼饲鸡蛋。透过这样的坚持，持续推动产业的进步，也让更多人开始重视起母鸡的生活环境。因为他们相信，透过每一次的购买，能逐渐改变整个产业链，让一位顾客都能吃得更安心、自在，实现良善的饮食循环。
优境生鲜的在地美味蔬果
是Mia C’bon生鲜自有品牌，也是夏主厨常常採购的重点食材。这些蔬菜源自台湾在地拥有绝佳生长环境的农场，每一份收成都经过农民用心栽种孕育。Mia C’bon 更以严苛的标準进行仔细评选，挑选出具备饱满鲜甜口感、外观品质无瑕的优质农产品。夏主厨表示，优境生鲜的蔬果在烹饪料理时，那份脆美鲜甜能让一道平凡的家常菜瞬间昇华。
匠黑牛 – 日常餐桌的顶级F1国产牛
如果说是日常所需，那么 Mia C’bon全新推出的，则是夏主厨与妈妈餐桌上的新欢。是Mia C’bon携手日本皇室御用和牛供应商打造的独家品牌。引进来自日本东北与九州共10县直营牧场的顶级 F1 国产牛。
F1 为日本黑毛和牛与乳牛配种的第一代，因其稀有血统且出众品质，被誉为最珍贵的。它有着和牛的浓郁香气，却没有厚重的油腻感，且价格相对亲民。匠黑牛的油脂比例高达 70%，油花细緻、分布均匀，完美呈现出层次口感。
每月以冷藏空运直送来台，完整锁住原始鲜度，品质稳定；再经专业职人以不同料理需求精準分切。消费者只需依喜好挑选部位，回家简单煎烤即可品嚐，无需额外处理，即可享受星级餐厅般的极致肉香。
Mia C’bon超市贴心提供免费代煎牛排服务，夏主厨笑着说：
气泡水天堂
在夏主厨与妈妈的採购清单上，还有一个非逛不可的区域——气泡水区。夏妈妈分享。这里集结众多来自世界各地的气泡水品牌，选择丰富。夏妈妈对每一种的口感都已如数家珍，经常整箱购入，并且每次到店都会特地搜寻是否有新商品上架，务求第一时间买来尝鲜。这份对的讲究，也体现了他们家对于日常饮食细节的极致追求。
主厨的灵感来自每一次Mia C’bon的自由探索
对夏永岩主厨而言，每一次在Mia C’bon的採买，都像是一场充满惊喜的寻宝之旅。他认为，平凡的日常，可以透过优质的食材与调料，获得更多色香味的味蕾惊喜，也满足了他对新鲜事物的好奇心。他可以自在地在这里找寻有趣的商品、品嚐没尝试过的新滋味，并与妈妈交换新食材的料理想法。
这种自在温馨的步调，让人在真正用餐之前，就已经感受并期待起的幸福感。就像他说的。
餐桌上的幸福，不用过多仪式，只要好好吃饭
其实，主厨在家吃饭没有大家想像中的讲究，是夏永岩想分享给大家的，一起吃饭本身就是一件很有意义的事了。他更珍惜的是那种没有仪式、没有繁複规矩的吃饭时光。能和家人一起放鬆没有拘束地好好吃一顿饭，就是他心中最真实纯粹的幸福。这种自在，就像逛Mia C’bon超市一样，不需要被框架限制，依照自己喜欢的方式，从各式各样的食材或商品中找到灵感、找到生活的节奏，自然就能将每一道菜化作传递心意的温暖，感受到家的味道与情感的厚度。