曾被誉为、连辉达执行长黄仁勋都曾光临的，在2025年10月结束东湖原址营业后，由创办人孙必成领军，以全新品牌正式进驻新光三越A11馆B2，将原本每人单价数千元的私厨美味，转化为更亲民的街头麵点。
过去曾于评选中夺冠，更因黄仁勋等知名政商人士的加持，让预约排程一度传出要等上一年，这次选择进驻百货，孙哥强调是为了回归初衷，将十年的厨艺底蕴浓缩进一碗家常麵中。
两款招牌麵食套餐
菜单走极致精简路线，全店仅推出两款招牌麵食套餐，每套售价新台币320元，业者表示，希望透过更亲民的定价，让更多人走进百货商场，就能品嚐到孙师傅多年累积的料理精髓，将过去一位难求的私厨滋味，转化为日常也能享用的美食体验。
：以纯义大利橄榄油低温慢炼新鲜葱白，拌入手工製作的细麵，并搭配招牌烟燻黄金蛋与虾仁酸辣汤。
：以宽麵条承载浓郁肉酱，加上五种精緻配料与鲜甜蛤蛎汤，呈现扎实饱满的家常风味。多数饕客也一致推荐必加的灵魂配角，以手炒大辣椒、朝天椒与鬼椒层层堆叠辣香，并加入高粱酒提味，让整碗麵的风味瞬间升级。
必点绍兴醉鸡与麻辣素鸡
除了主食，也同步复刻了多款喜相逢时期的经典小菜，单点价格落于50-190元之间，其中酒香温雅、鸡腿肉质滑嫩的为必点小菜之一；以清爽酸香带出脆口层次；则香麻交织，让人一口接一口停不下来。
关于前身
的故事始于2014年的台北东湖，最初只是一间提供葱油拌麵、牛肉麵、炸酱麵等简单麵食的小店。2020年转型为仅接受预约的无菜单私厨料理，因店内仅设三张大圆桌，且採熟客预约制，瞬间成为美食圈内最神秘难订的餐厅之一。
孙麵店店家资讯
试营运日期：12月17日
正式开幕：2026年1月4日
地点：台北新光三越信义新天地A11馆B2
营业时间：11:00–21:30
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