年糕食谱：从传统到创新，5 款滋味做法让你以用甜蜜与祝福迎新年
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农曆新年少不了应节的年糕，其「步步高升」的寓意更为这款传统糕点增添吉祥意头。年糕的製作不仅是传统，也是全家一起动手迎春的美好时光。从经典的黄糖年糕，到创意满分的抹茶红豆年糕，以下五款食谱将教你如何用简单的材料和步骤，轻鬆做出新年必备的美味，为家人送上甜蜜与祝福。
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年糕食谱. 传统黄糖年糕
食材
糯米粉：500 克
黄糖：200 克
清水：400 毫升
椰浆：200 毫升
做法
在锅中加入黄糖和清水，小火加热至黄糖完全融化，放凉后加入椰浆拌匀；将糯米粉过筛后，分次加入糖水中，用打蛋器搅拌至无颗粒的均匀麵糊；将混合好的麵糊倒入涂有少量油的年糕模具中，用保鲜膜封住表面，避免水汽滴入；在蒸锅中蒸约 45 分钟，取出后冷却至室温即可脱模。黄糖与糯米的浓郁香气，是最能唤起童年新年记忆的味道，切片后煎至金黄，更是外酥内糯的完美口感。
2
年糕食谱. 椰香紫薯年糕
食材
糯米粉：400 克
紫薯泥：200 克（蒸熟后压成泥）
椰糖：150 克
椰浆：250 毫升
水：200 毫升
做法
将紫薯泥与椰浆拌匀，加入椰糖和水，加热至糖完全融化；将糯米粉加入紫薯混合液，搅拌至浓稠的麵糊；倒入模具后蒸约 40 分钟，取出冷却；製作完成后可撒少量椰丝增添香气。紫薯的天然色泽让这款年糕既颜值出众，又健康美味，是新春聚会上的高光甜点。
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年糕食谱. 抹茶红豆年糕
食材
糯米粉：500 克
抹茶粉：10 克
红豆沙：150 克
白糖：200 克
牛奶：300 毫升
做法
将抹茶粉与糯米粉混合均匀，加入糖和牛奶搅拌至麵糊无颗粒；倒入模具中，加入一层麵糊后铺上一层红豆沙，再倒入剩余麵糊；蒸锅预热后，中火蒸 50 分钟，待年糕完全冷却后脱模切片。抹茶的清新苦甜与红豆的细腻香甜完美结合，让这款年糕成为中日文化融合的创意佳作。
4
年糕食谱. 黄金椰丝年糕
食材
糯米粉：450 克
黄糖：180 克
奶粉：20 克
清水：300 毫升
椰丝：适量
做法
将黄糖融化于清水中，加入奶粉搅拌均匀，分次倒入糯米粉中搅拌成麵糊；倒入模具，蒸约 45 分钟后冷却脱模；将年糕切片，沾满椰丝后再煎至金黄酥脆。椰丝与煎年糕的酥香外层交融，口感层次丰富，特别适合喜欢酥脆口感的食客。
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年糕食谱. 黑芝麻年糕
食材
糯米粉：400 克
黑芝麻粉：50 克
黑糖：180 克
清水：350 毫升
做法
将黑糖加水煮至融化，稍凉后倒入黑芝麻粉与糯米粉混合搅拌成糊状；倒入模具，用中火蒸约 40 分钟，冷却后取出；可撒上适量黑芝麻增添风味。黑芝麻浓郁的坚果香气，让这款年糕低调又不失特色，切片后加热更是香气四溢。
五款年糕食谱不仅涵盖传统经典，也注入现代创意，每一款都代表着新春的祝福与甜蜜。无论是自己製作，还是与家人朋友一起动手，这些年糕的香气都能成为新春最美好的回忆。趁着新年将至，不妨挑选一款你心仪的食谱，让家中充满年味，迎接一个甜蜜的开始吧！
TOPIC Gourmet年糕 新年2025