成都火锅市场竞争激烈，而在闹区商圈太古里脱颖而出的品牌，宣布正式登台，将于2026年1月3日于台北市东区开幕。品牌由深耕餐饮十余年的冯明强创办，并提倡哲学，意即以及，将所有成本转化为高品质的食材与汤头，要在台湾重现最纯粹、不花俏的成都火锅本味。
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源自火锅之都中国成都，品牌创立的初衷是为了导正市场过度追求奢华装修、忽视料理灵魂的乱象。冯明强立志，回归市井生活与烟火气。自2023年创立后，短短时间内便在全球拓展超过400间门市，包括新加坡与美国等地。其独特的与经营模式，将店铺还原成老成都的街头氛围。将的态度，让品牌在成都快速窜红，成为当地人心目中的代表性餐厅。
灵魂底料与台湾食材的碰撞
冯校长强调，台湾首店每週不惜重本空运灵魂红油底料，力求风味零时差。严选牛只牛油为底，融合正宗郫县豆瓣、内黄朝天椒、贵州二荆条，以及海拔两千公尺以上的汉源花椒。经过独门比例炒製，呈现的层次感。
除了空运底料，更大量运用台湾优质食材。特别推荐是以传统工法製成，质地如细緻果冻，入锅后吸饱汤汁；限量现切台湾牛包括油脂丰厚的、口感细嫩的及肉汁饱满的，皆为每日新鲜现切，未经冷冻；另有与，除了展现职人刀功，入锅数秒内就能达到最完美的脆嫩口感。
冯校长对的坚持，体现于多款工法细腻的手工食材。像是招牌以鲜鱼浆揉合飞鱼籽，创造如豆花般绵密却带颗粒感的惊喜；与严选黄金比例的香菜丸、荸荠丸，则展现扎实肉汁与清爽脆甜。此外，品牌特别结合台湾老舖，引进与，让在地名舖风味与成都红油碰撞出新火花。最后再以收尾，透明冰凉的粉块铺满山楂、坚果并浇淋黑糖酒酿，以清爽质地舒缓味蕾，为这场麻辣感官之旅画下甜蜜句点。
成都式油碟与乾碟指南
其吃法与台式火锅大大不同，为了达到解辣降燥、提升层次的最佳食效，冯校长坚持引入最正统的成都吃法。首先取用，将以空运来台的专用香油为底，依个人喜好加入蒜泥、葱花与香菜。香油能包覆食材的辣度，润喉解燥，并带出肉类的鲜美。
另外附有，内容有特製辣椒粉、白芝麻、砂糖、花生粉及现磨花椒调配。最推荐搭配或食材，让醇厚的坚果香与香麻感在口中爆发。吃法上也有差异，针对各种食材有不同的涮锅时间，像是等特色菜，强调精準的烹煮时间，以保留食材最纯粹的清脆质感。
开幕限定：虫草菌菇免费升级
为庆祝台湾首校开幕，1月3日至1月16日期间，凡到店点购鸳鸯锅，其白锅（菌菇汤或三鲜汤）可免费升级为含有虫草花、鸡油菌、鹿茸菌的。在享受火辣红汤的同时，也能透过高品质箘菇滋补元气。未来，冯校长预计将于2026年在全台持续扩展2间分店，持续为台湾消费者带来正统成都火锅体验。
台湾首店
台北市大安区延吉街157-1号1楼
营业时间：18:00～00:30（每週一、二公休）
订位连结：https://lihi3.me/z65Ow
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