Netflix《黑白大厨2》已经进行到第三週，根据韩国媒体报导，节目不仅在韩国本土蝉联冠军，更连续两週夺得 Netflix 全球非英语节目收视第一名。随着上一轮的比赛结果揭晓，也能感觉到节目的核心从逐渐转向。其中，（사찰음식）专家善财法师依旧是比赛里的关键变数，因为在的情况下，他的方式显得格外有说服力。
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在第一轮的黑白淘汰赛中，他以作为主题，做出灵感来自韩国豆浆冷麵的，他将菠菜与栉瓜汁液成了蔬菜麵，松子炒香后打成汤汁，调味极简，却让两位主评审都认同的风味。最新一集中，他再以过关，料理还加入精神，放进沿用上一轮与队友共同选择的白饭、香菇与蔬菜，重新思考料理的桥段。他更在节目中有自信的说，最后端出的拌饭也真的成功击败对手。
更重要的是，这两道料理都完整呼应了他所代表的哲学，不浪费、顺应自然、用最少的介入让食材说话。不是追求华丽，而是一种修行与观照的方式，依靠季节、土地与当下的食材完成料理。善财法师把这套料理观带进比赛里，靠一碗看起来很家常、朴素的拌饭闯关成功。真的实际做一次后会发现，这其中没有複杂技巧，但有许多小细节让每种食材的味道乾净、到位。吃上一口，意外的美味，就连无肉不欢的人也能接受，难怪两位主审吃到欲罢不能，带大家看看怎么做，对面的对手看到评审认真地品尝的模样还说：可见有多美味。
怎么做
虽然看似简单，但实际做一次之后才理解其中有许多魔鬼细节，像是蔬菜有不同的刀法、调味处理，再一一拌炒、分别调味，有点类似的作法，工序相当繁琐。
重点一：所先从蔬菜颜色最浅的开始翻炒，最后才处理深色的香菇，翻炒同时都可用一点盐巴先调味。其中需要特别注意的是大白菜与菠菜水份较多，炒好后可先沥乾汤汁再备用，菠菜也可加入芝麻先拌匀。香菇则不需要加盐巴拌炒，起锅前加入一小匙酱油拌炒即可，同样也要沥乾汤汁。在节目中还加入了牛蒡，同样削成细丝，再以少量的油先炒香，接着以酱油与糖调味即可，因为此食材较难获得，不是必要选项。
重点二：法师特地使用两种来搭配。第一款为，通常在做辣椒酱油时，只是把辣椒、香油、酱油拌在一起，他则改变了顺序，将青辣椒切碎，放进芝麻油里炒香，再倒入适量的酱油，让酱油有了俐落的香气。
重点三：的拌饭酱除了主要的大酱外，另个调味重点是（초고추장），能在韩国商店买到，也可以自己调製，将韩式辣椒酱（苦椒酱）、醋以1比2的比例调製即可。
善财法师的（约2-3人份）
食材：红萝蔔中型约1/3根，切丝、香菇中型约4朵，切片、菠菜120g，切段、白菜120g，切粗丝、栉瓜120g，切粗丝，取1/3切小块、牛蒡适量（不是必要）、白饭2人份
酱料：青辣椒5根，对切后切小块、芝麻油，一大匙、酱油4汤匙、大酱2大匙、昆布高汤60ml、韩式醋辣酱一小匙
作法：
1.先处理昆布高汤，建议可先将昆布放进500ml冷水中浸泡一个小时以上，接着整锅水以小火，在快要沸腾前就关火，取出昆布，高汤备用。
2.先处理蔬菜，将需要拌炒的红萝蔔、白菜、栉瓜切成差不多大小的丝，菠菜切差不多长度的段，香菇去蒂后可切薄片，备用。
3.处理酱料蔬菜，香菇取1/4的份量再细切成小块，栉瓜一样取1/4的份量再细切成小块，备用。辣椒去蒂头后剖半，接着切小块备用。
4.热锅后加入适量的油，炒白菜，一小撮盐调味。炒栉瓜、菠菜，同白菜步骤，菠菜可在起锅前加入白芝麻拌匀。接着炒红萝蔔，一小撮盐调味。最后炒香菇，不需要加盐巴，待香菇出水变软后快要收乾水份前，加入一小匙酱油拌匀，起锅备用。
5.冷锅先乾炒辣椒碎，香气出来后加入一大匙芝麻油、适量白芝麻一起拌炒，香气出来后趁热锅加入4汤匙酱油，备用。
6.取一小锅把香菇、栉瓜碎与两大匙大酱拌匀，再加入韩式醋辣酱一小匙，倒入昆布高汤60ml，小火煮滚，让酱料搅拌均匀，煮滚即可。
7.摆盘组合，取一大碗，白饭可至中，周围铺上蔬菜即可。酱汁可另外装盛，食用前要先拌匀饭菜，再取小碗搭配酱汁分食。
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