要理解，似乎可以先从民生敦化的历史着手。在过去，从松山机场一路向南延伸至台北小巨蛋，此地带数十年来汇集了台湾最精华的美式餐饮在台湾的据点所在，同时也是台湾现代美式西餐的发源地。像是台湾首间麦当劳，抑或是美式牛排馆茹丝葵（Ruth's Chris Steak House）、TGI FRIDAYS、双圣（Swensen's）、伟客商人（Trader Vic's）、Tony Roma's 、Dan Ryan's、Hard Rock Cafe 等众多经典品牌。
而的建筑，正是在九〇年代是罕见的高空餐厅，俯瞰着当时被誉为金融大道的林荫景观，象徵着摩登时髦的生活风格。近日由 负责人陈陆宽接手空间，在承袭了时代情感下因应而生，他试图以一种不着痕迹的方式，引领宾客重温那些曾让众人迷恋的美式元素。
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在空间里，团队不刻意标榜美式风格，却让宾客在踏入的瞬间，便自然勾勒出那份深藏记忆中的西餐情怀。为了精準呈现这种既老派又新颖的语彙，品牌识别由荣获纽约 ADC 金奖的团队操刀设计。其灵感汲取自美式招牌，色彩美学则向名导魏斯・安德森（Wes Anderson）电影中的配色致敬。主色调则延续了猫下去的品牌基因，而则呼应了双圣原有的木质感氛围。辅助色彩如蛋黄、奶油与咖啡色调，则补足了早午餐应有的亲切生活感，打造出极具识别度的视觉系统。
则主导空间设计，团队刻意保留了现场既存的彩绘玻璃吊灯与卡座沙发，融入现代西餐设计。从木作弧形走廊走入超过百坪的通透用餐区，像是回到了饭店餐厅般舒适。有趣的是，为了呼应七楼的高空情怀，室内特别安装了超过十坪大的蓝天白云天空灯片，与窗外的敦化林荫大道及台北101遥相呼应，营造出明亮且具安全感的用餐氛围。
简单而确实的奢华美味
在餐点上，遵循的精神，强调呈现食材最扎实的原味，把每道熟悉的菜色做得精準到位，让人能直觉感受到饱足且踏实的美。陈陆宽强调，这才是，而非刻板的台式西餐 。
也集结了台湾多位在地名店共襄盛举，像是天母烘焙老店三十多年来首度与餐厅合作，提供现点现烤的大蒜麵包、草莓炼乳土司与盐可颂；台南的则提供咖啡品项，店内重现早期美式餐厅全天候续杯美式咖啡的服务，也同样由他们供应；此外还有的庄园级鲜乳与监修的霜淇淋，无论什么时候前来，都能让人找回那份最初享用美式西餐的单纯与快乐。
菜单设计上也特地避开了原本的既定菜色，转向更老少咸宜的早午餐内容。除了培根、蛋、薯饼的，更融入了以义大利麵为原型的超 Q 弹凉麵的招牌餐点，以及带点台式幽默的。另有早期的招牌菜也经典重现，加上耗时製作的与。品牌希望提供吃饭的另外一种答案，你可以一大早来吃块牛排，也可以随时来份沙拉配上一杯特调鸡尾酒，延续美式文化与猫下去的风格。
跟着城市唱〈Live Forever〉
餐厅最棒的发展，一定是跟每一个世代在这个城市，继续有机的生活下去 。
站在品牌发展的下一个阶段，陈陆宽试图透过这个极具共鸣的语彙，在非连锁複製的模式下，为探索一条更具生命力的模式 。未来，将是一个全天候的餐饮空间（Day and Night Corner），週间早上八点半开始，就有现烤麵包的气味、可以续杯的咖啡、甚至会播放股票资讯与球赛，让每个人都能在这裏找到舒适的角落。从徐州路的十七坪小店，到如今重返历史地标，猫下去持续寻找的答案，一儒陈陆宽所说的：
民生早午餐 by 猫下去
营业时间：08:30-15:30（週二公休）
台北市松山区民生东路三段135号7楼
线上订位： inline.app/booking/dailybymeowvelous
2026年1月6日开始试营运
IG @dailybymeowvelous
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