青花椒麻辣烫品牌《赖山屿》以为核心理念，将山林意象与自然气息融入餐饮空间与料理设计，主打麻香温润、层次细腻的青花椒鸡白汤，让不再只是刺激感受，而是日常也能轻鬆享受的风味选择。
迎接寒冬时节，一碗暖心又开胃的汤品最能抚慰人心。赖山屿即日起至 2 月 28 日推出季节限定新品，以多层次香料细緻堆叠出酸、香、辣交织的南洋风味，为冬季餐桌注入截然不同的热带气息，带来耳目一新的暖汤体验。
以山野为灵感的日常麻香
南洋风叻沙汤以香茅与九层塔为汤底灵魂，并巧妙融合柠檬片的酸香，使汤头在温润中带有爽口清新感。辣椒段则为汤品增添微微刺激的辛香，让每一口都充满层次感而不厚重。汤中搭配爽脆的银芽，不仅增添口感的变化，也让整体风味更显清爽明亮。入口时，香料的热带气息与酸辣的平衡完美交织，先温暖胃肠，再唤醒味蕾，打造出兼具香气、酸爽与微辣刺激的南洋风味汤品，是寒冬中既暖心又开胃的理想选择。
在地海味加乘鲜甜层次
为让汤头鲜味更有层次，特别推荐搭配三款人气配料 — 打宝蛤文蛤、淡水鱼丸与白虾，替汤品增添海味深度与口感变化。打宝蛤来自彰化汉宝临海小渔村、拥有逾 60 年家族养殖经验，以友善养殖守护水域生态，孕育出肉质饱满、鲜味纯净的优质蛤贝，在汤中释放自然海潮甘甜；淡水鱼丸选用淡水鱼浆製成，口感弹实、风味温润，展现传统工法与在地水产的细腻平衡；白虾则来自南美洲，新鲜上桌，虾甜与叻沙香料相互衬托，让风味更显立体。
自由加料，风味自选
汤底风味本身已十分完整，而打宝蛤文蛤、淡水鱼丸与白虾三款配料则提供建议搭配，消费者可依个人口味自由选择加料，採秤重计价，让每一碗叻沙汤都能调配出专属的理想风味。此外，赖山屿相信，真正的美味源自顺应自然的节奏。因此，严选茼莴、竹笋、青江菜、青蒜与芥蓝等五款当令蔬菜作为日生，随着季节变化，蔬菜的风味也会随之调整，让汤品始终保持新鲜、自然的层次感。
为迎接新品登场，赖山屿麻辣烫以日常里的小惊喜，替节日增添一点温度。2/9–2/15 情人节期间，凡点选餐点并选择白饭作为主食，即可免费升级为青花椒滷肉饭（小碗），把化成一口实实在在的风味；接续在 2/16–2/22 年节时段，单笔消费满 288 元，将随机赠送一款蔬菜造型木浆海绵，天然材质、清爽实用，也为新一年添上一点可爱的生活仪式感。数量有限，送完为止。
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