豊渔餐饮集团近年持续推进展店策略，除台北101指标型据点外，也同步规划于明年第一季新增多间门市。集团旗下品牌横跨日式料理、铁板烧、锅物与海鲜丼等不同型态，透过不同价位与餐饮形式，扩大市场覆盖範围，并提升整体营运弹性。
近日最新动向，是继与之后，集团再度布局台北101空间，旗下品牌与同步进驻B1美食街。并以双品牌形式展店，延续集团于信义商圈的经营基础，也让原本以高端餐饮为主的品牌线，进一步补足个人锅物与日式海鲜丼等日常餐饮选项。台北101周边汇集大型百货、商办与观光动线，长期吸引稳定的上班族、商务客层与国内外旅客。对于主打日本 A5 和牛与日本直送海鲜的与而言，101拥有高度人流与交通便利性，能同时服务不同消费族群，也成为品牌持续拓展的重要据点之一。
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目前于全台已有多家分店，品牌以个人锅形式切入市场，101店将延续板前设计，共规划22席座位。提供关西风寿喜烧与博多水炊锅，餐点皆以单人份量呈现。寿喜烧料理方式为先以和牛牛油热锅，加入洋葱泥与日本上白糖拌炒，再淋上特製酱汁，现场涮煮日本 A5 黑毛和牛。用餐时可搭配生食级鸡蛋，或选择以鸡蛋製作的松露蛋液泡泡，增添口感层次。
水炊锅则源自博多地区的传统锅物文化，汤底以鸡骨与鸡皮熬製，加入花东生米一同炖煮，汤色呈乳白色，口感清爽。锅物可搭配手工鸡肉丸，或101店限定供应的和牛饺，并佐以酸橘酱油与柚子胡椒食用。用餐后亦可加点蛋与葱花製作杂炊，作为完整收尾。
101限定
同步进驻的共设有16席板前座位，其空间风格取材自日本福冈的屋台文化，呈现轻鬆直接的用餐氛围。品牌灵活运运集团自有贸易系统，每週固定自日本渔港空运新鲜渔获，依照渔获时令调整供应内容。料理则以海鲜丼为主，强调食材组合与份量配置。
其中，集结黑鲔鱼大腹、中腹、赤身与鲔鱼泥等部位，搭配赤醋饭与冻凝蛋呈现，为店内长期热销品项。另有熟客常点的，则有鲍鱼、干贝、黑鲔鱼等多样当季海鲜，供应内容依进货状况调整。101店还推出期间限定，结合海胆、黑鲔鱼、鲑鱼与鲑鱼卵。量间餐厅都採现场候位，无需订位就能轻鬆入座。
开幕优惠
101店开幕海陆豊渔祭优惠：凡在消费任一套餐即可以NT198元加购100克。
只要消费任一主餐即可以NT198元加购限定单点。
牛喜寿喜烧水炊锅、长浜鱼屋｜台北101店
地址：台北市信义区市府路45号B1（台北101购物中心B1美食街）
营业时间：11:30～20:30（採现场候位，不可预约）
IG：@happycowpot
IG：@nagahama.ya
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