热红酒（Mulled Wine）起源于古罗马时代，最初是为了不浪费剩酒，将红酒加热并加入香料与水果皮，不仅能改善风味，也能在寒冷天气中达到御寒效果，随着时间演变，它成为欧洲冬季与圣诞节的代表饮品，德国的Glühwein、北欧到法国版本各有所不同，但共通点就是：温温热热的、可以放鬆心情的、以及能够慢慢喝的含酒精饮品。
热红酒怎么煮才好喝？
很多人在家煮热红酒时会觉得口感不好，其实问题是出在，想让热红酒顺口不苦，请记住3个原则：
1.红酒不用贵，但要选果香型
单宁低、果香明显的红酒（如Merlot、Pinot Noir）加热后口感最稳定。
2.香料先醒，红酒后加
先用少量红酒、香料与甜味加热，让香气释放，再加入其余红酒，层次更柔和。
3.绝对不要煮沸
理想温度约70–80°C，只要看到微微冒热气即可。煮沸会让酒感变呛、香气流失。
为什么热红酒对女性特别有感？
针对女性冬季饮用热红酒，嘉康利营养师林宸安指出，只要控制酒精与糖分，热红酒能带来温和和一些实际的益处。
✔ 提升微循环，改善手脚冰冷
红酒中的多酚，加上肉桂、丁香等香料，有助促进末梢血管扩张，让血液循环更顺畅，对冬天容易手脚冰冷的女性特别有感。
✔ 放鬆情绪，降低压力感
肉桂、橙皮、丁香散发的香气，会刺激嗅觉神经，帮助身体从紧绷状态慢慢放鬆，对压力型疲劳非常友善。
✔ 补充植物雌激素，提升女性生理机能
林宸安营养师也提到，红酒中的多酚类物质具有类似植物雌激素的作用，在适量前提下，有助于提升女性调节生理机能。
3种热红酒做法，对应女性不同需求：
① 暖宫循环型
适合：手脚冰冷、经前不适、下腹容易凉
材料（1–2 杯）：
红酒500 ml、肉桂棒1支、姜片1–2片、黑糖1–2汤匙、柳橙片2片
做法：
Step1、姜片、黑糖与少量红酒小火加热至糖融化
Step2、加入其余红酒、肉桂与柳橙片
Step3、微微冒热气即关火，静置5分钟
喝起来的感觉：温暖厚实、不燥热，是冬天最安心的一款。
② 放鬆助眠型
适合：压力大、脑袋停不下来、想放鬆的族群
材料（1–2 杯）：
红酒 500 ml、苹果片 3–4 片、丁香 2 颗、八角 ½ 颗、香草精 2–3 滴
做法：
Step1、香料与苹果小火加热 3–5 分钟
Step2、加入红酒，维持微温加热 8–10 分钟
Step3、关火静置后饮用
喝起来的感觉：香气柔和、酒感偏轻，适合睡前1–1.5小时小杯饮用。
③ 养颜抗氧化型
适合：熬夜后、气色差、想轻盈微醺
材料（1–2 杯）：
红酒 500 ml、蓝莓或覆盆子 1 小把、枸杞 1 小撮、柠檬皮少量、蜂蜜 1 汤匙
做法：
Step1、水果、枸杞与柠檬皮小火加热 3–5 分钟
Step2、加入红酒微温加热
Step3、关火后加入蜂蜜拌匀
喝起来的感觉：酸甜清爽、酒感最轻，週末或熬夜隔天很适合。
营养师提醒：热红酒要，记住这2点
01. 酒精量要控制：女性每日不超过 1 杯（约 120–150 ml）02. 糖分越少越好：自製时以天然柑橘果汁、少量蜂蜜取代砂糖，身体负担更小延伸阅读：
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