透过跨国团队合作，Kakaw Bon将可可的历史、地方风土与当代设计语言层层交织，让巧克力成为一种可以被阅读、被感受的文化载体。品牌由李庭萱与张水零共同创立，两人对生活美学与味觉记忆有着相近的感受频率，而张水零家族作为台湾早期巧克力原料供应商之一，累积近60年的可可产业经验，成为Kakaw Bon最稳固的根基。从原料进口、加工处理，到研磨、精炼与调温等关键製程，这段长时间累积的实务经验，让品牌在谈风味之前始终站在工艺与基础之上。
一甲子的可可底蕴化为可被品嚐的记忆
对Kakaw Bon来说，可可并非抽象素材，而是一套熟悉到不能再熟悉的语言。无论是豆种特性、可可脂比例，还是调温曲线的细微差异，这些长年累积的知识成为创作时最重要的风味工具。品牌选择Bon Bon夹心巧克力作为主要形式，正因其结构最能承载层次变化，透过外壳与内馅的对话，将不同风味安放其中，让每一口都循序展开。品牌名称源自中南美洲对可可的古老称呼，象徵自然与纯粹；取自法文，既指精緻小巧的甜点，也带有美好之意。这个命名回应了品牌对品质的要求，也承载创办人希望巧克力入口瞬间，那就是能带来片刻安静与幸福的初衷。
五大风味主题保存生活里值得留下的片段
Kakaw Bon的Bon Bon夹心巧克力围绕5大风味主题展开，季节水果、茶香、酒香、坚果与特调。创作过程大量运用台湾在地食材，结合自研配方将童年记忆、友情情感与土地气味转化为具体风味。来自家中早年贩售果酱蜜饯的记忆，梅酒、无子李与50%牛奶巧克力交织出带着微醺感的果香层次；则与挚友的普洱茶品牌合作，将陈年普洱熟茶与55%黑巧克力结合，茶韵厚实而内敛，风味中带着时间感；选用专属台南的高粱酒，搭配73%黑巧克力，酒香鲜明却不张扬，呈现属于台南的巧克力风景。坚果系列以榛果与杏仁果为基底，搭配50%牛奶巧克力，口感温润而饱满；延伸推出常温点心灵感来自创办人于法国旅行时接触到的传统欧洲巧克力坚果甜点，保留经典结构，重新调整比例成为可日常享用、也适合长时间保存的风味延伸。
从巧克力延伸出的饮品与温烘焙风景
虽然是巧克力专卖店，但除了Bon Bon夹心巧克力外，Kakaw Bon也与台南在地伙伴合作，发展能与巧克力风味相互呼应的饮品与温烘焙选项。饮品以茶香为主轴，推出普洱熟茶纯饮与普洱奶茶，让茶以不同形式与可可展开对话；咖啡系列则保留将Bon Bon投入杯中的互动过程，让巧克力在饮品中慢慢融化，层次随时间展开。烘焙部分则携手蜷尾家推出甜鹹兼具的温烘焙品项，吐司酥条亦可搭配巧克力酱沾食，让可可风味在不同状态之间自由转换，成为日常中更轻鬆的存在。小编真心超爱蜷尾家的麵包，吃完甜甜的巧克力后来一口麵包，再喝一口茶或是咖啡，整个幸福感大飙升。
老屋新生安平街区里的巧克力场景
空间设计保留老屋原有结构，透过暖白墙面、木窗与前庭绿意，结合胡桃木、石材与皮革等材质，转化为一处安静而有层次的巧克力场景。整体以巧克力圣代为概念，层层堆叠，如同品牌一路走来的时间轨迹。一楼为外带与礼盒选购区，适合旅人停留选购；同层设有小型製作工坊，让来访者能近距离看见巧克力的製作过程。二楼则规划为内用座席区，气氛温暖而不喧闹，邀请人们坐下来，慢慢感受巧克力所承载的风味与情感。如果是和朋友一起来，绝对会忍不住一直疯狂互相帮忙拍照，小编建议大家不妨多留一点时间好好在Kakaw Bon享受宁静的气氛和美丽的老屋喔。
Kakaw Bon品牌资讯
地址：台南市安平区平生路72号
营业时间：週一、週三至週日10:30-18:30
公休日：每週二
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