位在信义区的，主打八零年代美式复古DISCO风格，是城市中辨识度极高的独特空间。大家对它的印象，来自下班后的聚会、朋友相约小酌，或週末延续夜生活的去处。这样的定位，也让在整体体验中相对退居次要角色，且多半是为了配酒而存在。近期决定调整其定位，让成为信义区中晚餐选项，不需要等到深夜才进场，也不必决定，因为在这里两件事情都能做到。
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从空间使用来看，这次改版并未大幅更动原有装潢，而是调整座位配置与用餐动线，让空间更适合长时间用餐的情境。桌距维持原本的开放感，但座位安排不再偏向短暂停留，而是让人可以坐下来把一餐吃完；吧台仍然是空间的重要位置，却不再主导整个场域。整体气氛依旧热闹，音乐与灯光没有减少，但使用方式明显不同。让更多客人选择坐在桌边用餐，而不是只在吧台点酒聊天。透过这些实际的调整，从以喝酒为主的夜间聚会空间，转变为可以专心用餐的餐酒馆。
米其林推荐加持菜色
新菜单以为核心，并非只是取用台菜元素，而是将台湾人熟悉的料理原貌，直接放进菜单之中。此次也找来台中两间具代表性的台菜餐厅合作，包括米其林指南推荐的，以及必比登推荐的，将其经典菜色带进餐酒馆场景，并以更适合分享的形式呈现。必点推荐包括，将五花肉切丁慢滷，油脂被酱冬瓜的甜味巧妙平衡，口感湿润却不腻口，份量介于主食与共享之间，也是台菜中不可或缺的存在。
另一道，则将街头小吃蚵嗲的风味，结合春捲的外型，把牡蛎与韭菜包入薄皮后酥炸，外层酥脆、内馅鲜甜，是餐酒馆里少见、却十分讨喜的功夫菜。
下酒好菜推荐，选用富含胶质的牛脸颊肉，搭配自製乾辣椒与辣油拌炒，肉质弹嫩，香麻微辣，十分开胃，当然也跟各式调酒相当搭衬。
採先滷后炸的作法，外皮酥香里头却又软嫩，可搭配酸菜与黄芥末酱享用，在大口吃肉之余还消减了油腻感，也是适合多人分食的一道料理。
热炒系列的，选用风味更加浓郁的鸭蛋黄，以大火炒至绵密金黄，再均匀包裹Q弹的大虾，加入五辛香料提味，外酥内弹，鲜甜虾肉与浓郁蛋黄鹹香交织。
有白饭杀手之称的，蛋液需以大火煸炒至金黄焦香，完整吸附荫豆的甘醇鹹香，再搭配爆炒辣椒与葱段，椒香层次鲜明却不呛辣，镬气与独门酱汁交融，与白饭一同入口特别过瘾。
原创菜色推荐
除了合作品牌料理，也发展出多道原创菜色，同样是在台菜框架中延伸。像是以花雕酒入味，酒香明显却不刺激，虾肉弹嫩，适合搭配清爽型酒款；将炸鱼片佐以甜香燻酱，鹹甜平衡、口感轻盈，适合作为开胃菜或下酒菜。
则以煎製栉瓜为基底，淋上辣子油与柠檬汁，酸香带辣，成为调节整桌风味的清爽角色。此外，本次菜单亦加入，以老母鸡与扁尖笋慢火熬煮，汤头清甜不腻，层次分明，是少见在餐酒馆中出现、却令人印象深刻的台式炖汤。
以为基底打造调酒选
配合此次菜单改版，同步推出以台湾茶为基底的调酒系列。选用不同茶种搭配基酒与水果元素，整体风味设定清爽，能与料理自然搭配，而不抢味。龙井茶、红茶、普洱茶等茶种被视为风味核心，而非仅作为香气点缀，使调酒能够随餐饮用，而不只是单杯享用。
龙井少年
以龙井茶、伏特加与绿豆为基底，口感清爽、尾韵温润，带有淡淡甜点感。
柑月红茶
选用红韵红茶，搭配伏特加与椪柑，并加入香草与迷迭香，柑橘香气明亮。
桂芒秘境
则以普洱茶结合兰姆酒与香甜艾酒，再融入芒果与桂圆果香，酒体厚实，尾韵深沉。
KISCO Taipei
02-27581788
台北市信义区松寿路22号3楼（Neo19）
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