台湾首间板前咖啡体验：一次只接待一组并以节气为菜单、以东海岸为风味线索的咖啡特调-HIS时尚网

来到植物园旁的三元街，首先会被那抹沉静的深绿色门面所吸引。推门而入，迷你环状的吧檯成了空间的视觉核心，团队刻意调低了环境的感官干扰，让四周墙面填满内敛的深色，唯有灯光聚焦在吧檯中心，彷彿这是一场仅为味觉存在的对话。在这里，客人的脚步会不由自主地放慢，让感官全然聚焦于风味研发团队在檯前的一举一动，沉浸在每一杯特调从无到有的演绎过程。

一期一会的咖啡之约

取名为，象徵着短暂、纯粹且仅存在于特定时刻的一期一会。同时也呼应了这里将以台湾节气为基础，打造各种咖啡调饮。品牌营运总监陈韵如则这样分享：

调饮由过去曾在工作、而后长居台东与花莲地区（丰滨与长滨）的工作伙伴林子睿设计，他将跟随原民文化职人採集野猪、溪边烤肉这些深入部落、亲近山海的经验，作为的味觉基础把其风味转译，将海洋风情、山林烟燻、以及部落食材，浓缩进每一杯咖啡特调中。

首季主题：解构台湾人的集体味觉记忆

在1月14日开始试营运，目前採两种营运模式，整个过程都採，且一次仅招待一组客人（上限4位），让客人在檯前能专注地观看特调的组成过程，感受风味在味蕾上的层层变化。

在日间时段（13:00-21:00）提供 Walk-in 现场单点，适合随兴前往探索季节饮品。为每季推出 6+1 款饮品，且下一季便全数更换，强调的独特感。第一季主题为，团队试饮超过百杯特调，将大众熟悉的麻油鸡、蛋黄酥、中秋烤肉等台湾在地意象重新拆解。其品饮顺序将由淡入浓，前三款清爽剔透，后三款则转向厚重且具奶感的质地。像是就巧妙运用豆浆作为载体，呈现柔和的东方质地；则是本季唯一的无咖啡因作品，以乳酥茶为基底，冰饮视觉强烈，热饮温润心神，让不饮咖啡者也能体验。

使用盐昆布与番茄的天然风味，模拟出海风拂面时带出的；底蕴则选用口感乾净、酸甜明亮的哥伦比亚咖啡，藉此对应海岸线上和煦灿烂的。为了还原清晨走向海边时，空气中那股湿润的草本气息，更巧妙加入了龙艾、鱼腥草与香柠，将植物特有的清新与微凉感揉合进杯中。这款特调不只是饮品，更像是一段微缩的风味旅程，让人即便身处台北市中心，也能瞬间瞬移至那次望见山海的宁静角落。

晚间预约制套餐

并另外针对追求完整体验的爱好者，推出每日仅限量6组的季节套餐（定价 NT880），结合迎宾小点、主食小食与专属特调的餐饮方案，套餐内的是现场单点喝不到的独有滋味。更值得一题的事，团队实践了社会责任的承诺，这组套餐收入的10%将拨捐给不同单位。本季特别选择捐助花东地区为长辈送餐的公益组织，回应对土地的关爱。