这一波新品策略透露出品牌欲在平凡日常中创造不凡体验的细腻心思，当客人不再满足于单纯饱腹，八方云集选择将原属高档餐馆的牛排食材带进街头巷尾，让原本熟悉的锅贴店摇身一变成为能邂逅讲究肉料理的惊喜空间，实现了高端食材与日常餐食的交织。
亮点1.｜带骨牛小排肉香与油花层次更明显
这一次的系列主角是美国USDA Choice等级带骨牛小排，这个部位在牛排料理中向来颇具代表性，油花分布均匀、肉质细緻，入口时能同时感受到肉香与柔嫩口感。料理过程採长时间慢火炖煮，让牛小排逐渐释放油脂与肉汁，入口时呈现自然骨肉分离的柔软质地，同时保留肉纤维的纹理，随着咀嚼牛肉香气慢慢在口中扩散，层次感相当鲜明。
亮点2.｜八方云集推牛小排麵
八方云集这次推出的是，并设计红烧与清炖两种汤头。红烧版本带有浓郁酱香，汤头厚实而温润；清炖则强调牛肉原味，汤底清爽，让牛小排本身的香气更为突出。对许多习惯在八方云集吃锅贴配酸辣汤的客人来说，这碗牛小排麵也让菜单出现截然不同的选择。
亮点3.｜梁社汉排骨推牛小排饭
另一边的梁社汉排骨则推出，厚切牛小排搭配白饭，再附上一盅精炖牛肉汤，整体更接近完整主餐的份量。麵与饭两种形式分别落在不同品牌，也让饕客能依用餐情境选择，想吃热汤麵或是想来一份有肉有饭的主餐都能找到心头好。
亮点4.｜连锁品牌菜单出现新定位
对此八方云集表示高价值主餐的推出并不会取代既有商品，而是在稳定客群基础上增加更多餐食选择。锅贴、水饺与排骨饭仍是日常型餐点，而牛小排系列则锁定重视食材与口感的消费者，透过不同价格带的产品配置，门市菜单也逐渐出现更多层次，既能满足日常快速用餐也能提供稍微升级的主餐选项。
亮点5.｜营收持续创新高
从营运表现来看八方云集近年成绩亮眼，2025年全年合併营收约87.91亿元，创下历史新高；2026年1月合併营收达7.88亿元，年增率10.10%，再次刷新单月纪录。在主力商品稳定带动来客的情况下，推出高价值新品也被视为持续扩展市场的重要一步。
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