是的，你没理解错。胖东来再次凭借其独特的经营理念，将自有品牌商品推向了新的高潮，引起了广泛关注和讨论。
以下是几个关键点，解释了为什么胖东来自有品牌会再次火爆：
"1. 持续的低价策略：" 胖东来始终坚持“把好事做到最后”的理念，其自有品牌商品价格始终保持在极低的水平，很多商品甚至比外部品牌还要便宜。这种低价策略吸引了大量消费者，尤其是对价格敏感的消费者。
"2. 高品质保证：" 尽管价格低廉，但胖东来自有品牌商品的品质却始终有保障。胖东来注重商品研发和生产，力求在保证低价的同时，提供高品质的商品。这使得消费者在购买时无需担心“一分钱一分货”的问题。
"3. 强大的品牌信任度：" 经过多年的经营，胖东来已经积累了极高的品牌信任度。消费者对胖东来的商品质量和服务有着充分的信心，这使得他们更愿意购买胖东来自有品牌的商品。
"4. 独特的商品定位：" 胖东来自有品牌商品的定位非常独特，主要针对日常生活中的必需品，种类丰富，能够满足消费者的多种需求。这种商品定位与外部品牌形成了差异化竞争，更符合胖东来“服务顾客”的理念。
"5. 疫情期间的逆势增长：" 在疫情期间，胖东来逆势增长
相关内容：
60% 的秘密：商超自有品牌是翻身利器，还是把商家逼上绝路？
一百年前，A&P用自造商品把小杂货店干得落花流水，称霸零售近四十年。说实话，看到这段历史，我当时就在想，零售这盘棋，真的会轮回。前几天我躺沙发看剧，随手抓了盒马的零食，包装上大大的“超盒算NB”，翻看一圈后发现他们自有品牌的销量占比竟然高达60%。那一刻我有点震惊，也有点好奇：这波潮，真有想象中那么香吗？
自有品牌的魅力很直接。商超能把产品从配方、原料、包装到命名全部掌控，决策更快，能跟热点走得更近。你想，现在的消费者追求的是差异化的口感和性价比，商超一感知到，就能迅速调配资源做出“年轻人爱吃”的产品。这种速度和渠道绑定，意味着好产品一出，你想吃只能来他们这儿买，这种“必须来我店”的独家效应，正是零售端梦寐以求的护城河。
利润结构也很诱人。北京商报里有渠道商说，自有品牌的毛利一般在 30% 到40%，而同类品牌商品大概只有 10% 到20%。这中间多出来的利润，不光能让商超更有底气进行价格战，还能把一部分资金反哺到品质和包装上，打造差异化的性价比。国外也给了样板：Costco的 Kirkland 早已贡献超过 31% 的销售占比，2021 年销售额超过 590亿美元。欧洲市场的自有品牌也在扩张，NielsenIQ 预计 2024年自有品牌总销量会达到 3520 亿欧元。
但别被数据冲昏头脑。这事儿没那么简单。投入巨大是现实。想搞像山姆那样的烘焙台，需要设备、空间、视觉设计和持续的运营成本。你如果只靠贴牌，那不过是把牌子换个标签，缺乏差异化，一旦被更强的对手模仿或压价，很可能滞销。更麻烦的是，质量一旦出问题，受损的不是某个供货商，而是商超自己的品牌信誉。我有个朋友在地方连锁超市工作，曾因为一批代工豆腐出现口感波动，被消费者在社群里疯狂吐槽，后来检验发现是代工厂为了赶单小幅调整了配方，整个门店的回购率掉了好几个点，赔的不只是利润，还有信任。
库存与供应链的压力也不可忽视。传统商超可以把滞销品牌退给供货商，但自有商品的库存风险几乎全部由自己扛。很多中腰部玩家眼下还在学着做，但并不具备长期稳定的供应链和严密的品控体系。永辉尝试做自有后，近期财报里仍出现了二季度净利亏损扩大的情况，这说明当转型带来短期成本和调整，企业需要更强的现金流和耐心。
不过，成功的案例也不是不存在。像胖东来那样把成本明算给消费者，甚至把部分商品的成本分解表公开出来，是真实赢得信任的一种方式。还有一些自有品因为切中消费新需求，从口味到包装都做了改良，意外成了网络爆款。叮咚买菜这些卖菜平台逐渐演变成食品公司，推出“豆有志”“良芯匠人”等品牌，证明只要把供应链和消费者洞察做对，线上线下都能形成闭环。
如果你现在是连锁商超的老板，或者负责运营，我觉得应该把自有品牌当成系统工程来做，而不是把它当成翻盘的速成手段。先做好小范围的试点，选择一个与自己客群高度重合的品类，做出样品后在数个门店和线上同时测试，收集口碑和复购率的数据再决定是否放量。与此同时，把供应链纳入长期考核，签订质量保障条款，保留退货或补偿机制，千万别完全把风险留在自己账上。价格策略上，合理分配额外利润，一部分用于提升配方和包装，一部分用于引流营销，把“性价比”做成真实的体验而不是口号。
另外，透明和社群化是放大效果的关键。你可以像胖东来那样把成本分解给消费者，或者在门店设置体验区，让顾客亲眼看到生产过程，这些细节会快速转化为社交货币。现在社交平台上的“山姆必买清单”“盒马无限回购清单”，本质上是在把渠道本身变成了一个“推荐品牌”，这比任何广告都来得实在和持久。
最后我想说，别把自有品牌当成买彩票。它更像是一台放大器：能把强者的资源和判断放大，让他们跑得更快，也会把弱者的短板放大，让问题更早暴露。现在很多中小玩家是在溺水中抓稻草，时间紧而且压力大。那些能耐下心来做用户洞察、夯实供应链、承受短期亏损的人，会把这条路走成通往长期竞争力的路；急于求成的人，很可能会被这根稻草压垮。
你身边有没有因为自有品牌而改变消费习惯的例子？或者你在超市里碰到过让你惊喜或失望的自有商品？说说你的经历和看法，大家一起聊聊。
资料来源：北京商报；《2023年中国商超自有品牌案例报告》；NielsenIQ；小红书@肥鸡