筑地市场（つきじしじょう，Tsukiji Outer Market）被誉为，到日本游玩若想探索当地知名小吃和海鲜，筑地市场是不可错过的美食天堂。筑地市场分为场内和场外，场内市场的店家2018年时已搬迁至丰洲市场，但未搬迁的场外市场热闹依旧，保有许多传统餐厅名店，也能买到新鲜渔获、蔬果、生活杂货及筑地纪念品，吃的用的应有尽有，是东京必去景点之一。现在就把必吃美食店家、历史变迁介绍、交通资讯及注意事项一次整理好。
2025东京自由行懒人包！新手必知的旅游细节、10大最新景点攻略，爆红甜点伴手礼一次收东京筑地市场简介
从江户时代（1603年~1868年）开始市场负责东京食品流通业务，但1923年关东大地震重创整个东京，鱼市场也因为这场严重灾害被摧毁，之后便开始着手将市场搬迁至筑地。而筑地原本是东京湾的一部份，是在1657年明曆大火后进行填海成为隅田川北岸土地，有的意思，在1935年搬迁过来的筑地市场正式开业后，肩负起东京的渔获、蔬菜集散。
筑地分成与，随着二次大战后的经济复甦，主要进行业者渔货和蔬果竞标、批发与採购的场内市场也渐渐成为世界最大渔类批发市场之一，海鲜处理量也是日本最大。场外市场则是包括东北侧传统市场及外面周边店家，也因为场内的茁壮跟着越来越繁荣，整个筑地市场的重要地位被誉为是。
2018年筑地场内市场因为内部设施与建筑老旧、当初规划使用空间已不够利用及违法停车等问题，因此搬迁至一旁的，打造清水模整齐的外墙设计并规画更宽阔的空间，筑地场内的旧建筑目前彻底拆除完毕。筑地场内市场极具代表性的鲔鱼拍卖会，在丰洲市场也能看到，但必须透过线上事先申请并抽籤选出参加者，再以电子邮件通知结果，每天只接待27位游客。而一直都在地依旧吸引许多外国游客前往，美食名店每间都大排长龙，新鲜渔获和水果摊贩也是人声鼎沸，批发价的便宜价格相当好逛又买，是东京不能错过的美食热点。
筑地市场怎么去？
筑地市场的交通非常便利，对于外国游客来说也很容易前往，若是搭乘电车的话就有以下三种方式：
01. 搭乘都营大江户线至A3出口走1分钟02. 搭乘东京Metro地铁日比谷线至从出口1或2走1分钟03. 搭乘都营浅草县走3分钟。筑地市场的营业时间是早上6点开始，到下午大部分店家就会陆续收店，所以建议大家可以早上前往才不会扑空。
筑地市场必吃15间美食
筑地市场的各种海味，像是生鱼片、寿司、丼饭和渔获都保证非常新鲜，还有玉子烧、可乐饼和草莓大福等各种日式点心也是一定要买来嚐看看，以下这些店家是推荐排队名店，到筑地市场绝对要不畏人潮，排就对了。
筑地市场店家推荐1：寿司三味本店（すしざんまい 本店）
寿司三味是筑地市场内拥有超高评价的24小时连锁寿司店，寿司种类非常多选择又保证新鲜，店内环境也很乾净明亮，喜欢生鱼片的人这间一定要吃过，虽然看图片就能点餐，但也可以跟店员要中文菜单比较放心。
地址：东京都中央区筑地4-11-9
营业时间：24小时全年无休
筑地市场店家推荐2：狐狸屋牛丼（きつねや）
狐狸屋除了丼饭好吃，还有声名远播的兇婆婆，但想被兇的人可能会失望，现在的狐狸屋老闆娘变得比较亲民，只要遵守店家一人一碗不要共食的规定就不会被兇。牛丼、牛杂丼的料跟酱汁给得很大方，牛肉跟牛杂都炖煮得很软烂，鹹鹹甜甜非常入味，推荐给不敢吃海鲜的大家。
地址：东京都中央区筑地4-9-12
营业时间：6:30~13:30（星期日公休）
筑地市场店家推荐3：山长玉子烧（筑地 山长）
筑地市场那么多间玉子烧该吃哪间？大家可以吃看看排队人潮最多的山长玉子烧，微甜充满蛋香与柴鱼香，蓬鬆滑顺又带有扎实感，排队前进的速度很快，可以毫不犹豫加入队伍，注意要站在店周围的空旷区域吃完，不能边走边吃。
地址：东京都中央区筑地4-10-10
营业时间：6:00~15:30（无公休日）
筑地市场店家推荐4：黑银金枪鱼店筑地本店（まぐろや黒银筑地本店）
筑地市场中，以贩售新鲜鲔鱼广受游客、饕客热烈迴响及排队的，贩售的生鱼片、盖饭、寿司都叫人魂牵梦萦！入口即化、鲜甜软嫩肉质，还有在台湾看不到的高CP值价位，海鲜控们可别错过！大推尝试看看黑鲔鱼前腹肉，保证不让你失望。
地址：东京都中央区筑地4-10-12
营业时间：9:00~21:00（ 第二周、第三周的周三、周四休息）
筑地市场店家推荐5：江之岛丸烧（江の岛丸焼きたこせんべい）
本店在江之岛的丸烧仙贝名店，在筑地市场也能吃得到！先用餐券机选择章鱼或是虾子，就会看到老闆现场製作，加入整只虾或章鱼后后再倒入麵糊，经过铁板压扁、剪成漂亮正方形后就完成。有着扁薄酥脆口感令人想一口接一口，是很值得嚐鲜的散步美食。
地址：东京都中央区筑地4-13-10
营业时间：9:00～18:00
筑地市场店家推荐6：筑地寿司一番（筑地すし一番）
身为连锁寿司店，又24小时营业的筑地寿司一番，还附有英文菜单，很适合游客随时前往享用。每一贯寿司从100~600日圆不等，加上鲔鱼、鲑鱼卵、海胆、星鳗等各种新鲜食材应有尽有，让去过的人都留下不错印象。
地址：东京都中央区筑地4-8-6
营业时间：24小时营业
筑地市场店家推荐7：おにぎり屋 丸豊
相当有知名度的日式饭糰店铺，以贩售着多款海鲜饭糰广受游客爱戴！从虾子、昆布、紫苏梅到长形的炸虾饭糰，超多选择逼人选择障碍症发作！平均每颗约200日圆，除了手捏饭糰外，还有寿司便当能选择，喜欢吃澱粉、米饭的人必须吃吃看。
地址：东京都中央区筑地4-9-9
营业时间：３:00~15:00
筑地市场店家推荐8：筑地可乐饼（筑地コロッケ）
近年来窜红的街边小店，像极了我们熟悉的可乐饼，酥炸的内馅中不是马铃薯或肉，而是用洋葱炒过的文字烧，口感相当惊喜！有明太子文字烧可乐饼、丰富配料的海鲜文字烧可乐饼能选择，加上现炸出炉的热呼呼温度，直接暖上心头，绝对不容错过。
地址：东京都中央区筑地4-13-9
营业时间：9:30~14:00（每周三公休）
筑地市场店家推荐9：筑地大福（筑地そらつき）
靠近筑地本愿寺旁的，完全值得少女们加入清单！选用来自全日本的鲜甜草莓作为主角，製作出大福、冰淇淋、麻糬等多种品项，而光是草莓大福更有红豆或卡士达酱选择，这个席捲社群软体的人气甜点，怎么能错过？
地址：东京都中央区筑地4-11-10
营业时间：7:00~15:00（元旦固定公休）
筑地市场店家推荐10：Sanokiya鲔鱼烧（筑地さのきや）
吃完了鲔鱼生鱼片、寿司后，不妨来颗当作甜点！以筑地市场最有名的鲔鱼作为外型，并提供3种口味选择。是红豆内馅；是卡士达内馅、则是混合红豆及杏子果实，是近年超夯的打卡甜点！
地址：东京都中央区筑地4-11-9
营业时间：7:00~15:00（每周三、日公休）
筑地市场店家推荐11：鸟めし鸟藤分店
View this post on Instagram
由鸡肉批发商直营的鸟藤分店在筑地市场屹立百年，主打每日新鲜处理的鸡肉料理，镇店之宝最不能错过。黄澄澄半熟滑蛋铺满白饭，搭配销魂多汁的软嫩鸡腿肉，再喝上一口精华鸡白汤就是享受，推荐给吃完海鲜想换换口味的各位。
地址：东京都中央区筑地4-8-6
营业时间：8:30～13:30（周三、日公休）
筑地市场店家推荐12：筑地牛武 TSUKIJI USHITAKE
以炭火现烤和牛串打响名号的筑地牛武，专攻爱牛肉饕客的味蕾，店家选用鹿儿岛黑毛和牛，每日现切、现点现烤。入口能感受分布丰富的油花及微微炭火香，仅以盐与芥末简单提味，就呈现A5和牛的独特细緻与甜味。
地址：东京都中央区筑地4-10-11
营业时间：6:30～15:00（无公休日）
筑地市场店家推荐13：海鲜丼 筑地丼饭市场
筑地丼饭市场的海鲜丼饭品项非常丰富，但老饕心中最爱的绝对是每日限量供应的。脸颊肉表面微焦、内里却保留着半生熟状态，吃得到鱼肉最本身的鲜美，粒粒分明的醋饭也很温和，作为早餐让胃和心灵都很饱足。
地址：东京都中央区筑地4-9-15
营业时间：08:00-14:00 （周三公休）
筑地市场店家推荐14：筑地うに虎
View this post on Instagram
想在筑地一次嚐遍日本海胆极致风味的话，说是必访名单也不为过。最有名的能一次品嚐到五种日本国产海胆，搭配着鲔鱼大腹、中腹或鲑鱼卵，新鲜奶香甘甜在舌尖交错，想体验日式奢华海胆早餐的各位一定会满意。
地址：东京都中央区筑地4-10-5
营业时间：8:30～13:30（周三、日公休）
筑地市场店家推荐15：MATCHA STAND MARUNI
View this post on Instagram
在筑地市场吃完一轮美食后，MATCHA STAND MARUNI是完美的收尾选择，主打来自京都宇治的高品质抹茶粉，能喝到最纯粹的茶香。茶香浓而不苦，即使不习惯抹茶的人，也能透过客製添加鲜奶与豆乳轻鬆入口，为筑地之旅留下优雅的日式余韵。
地址：东京都中央区筑地4-14-18
营业时间：8:00～16:00（周三公休）
筑地市场注意事项
为了维护市场秩序，官方制定8项礼仪守则，出发前记得先注意有哪些不能违规的事项。
01. 早上9点前是进货优先时段，小心不要打扰到商家交易。02. 于店家内或指定地点品嚐食物，跟台湾习惯不同，是不能边走边吃的。03. 游客请寄放在投币式置物柜，寄放时间为上午6点至下午4点，婴儿车也可以寄放在筑地市场资讯中心避免阻碍道路。04. 筑地市场的道路狭小，要尽量减少同行人数，避免团体活动影响通道。05. 想拍照前先向店家徵求同意，这是对日本店家的礼貌。06. 用手指触摸或按压会降低产品价值，请勿触摸贩售中的生鲜鱼类及商品，尤其是生食，若有边看边摸的挑选习惯要小心触犯规定。07. 筑地市场是以批发价出售精心挑选的商品，所以没有讨价还价的习惯。08. 在指定地点吸菸，请勿边走边吸菸或乱丢烟蒂。除了官方规定外，也建议穿着轻便服装和好走的鞋，千万不要穿高跟鞋和凉鞋，避免人多被踩踏或是地板溼滑跌倒。另外筑地市场没有ATM和换日币的地方，不是每个店家都能使用信用卡结帐，身上现金还是要备足。最后一点提醒大家，市场的餐厅店家是禁止一份餐点共食，记得要一人点一份。
更多详细资讯可上筑地场外市场
延伸阅读：
【买得巧】日本零食伴手礼2024年推荐清单，从东京车站、银座买到超商都不放过