85度C郑州全面清零背后，曾经的网红面包店集体消失的现象，是多重因素交织作用的结果。以下是一些可能的解释：
"1. 新冠疫情的影响:"
"严格的防控措施:" 郑州在清零期间实施了严格的防控措施，包括封锁、隔离、限制流动等。这些措施导致：
"客流量锐减:" 面包店作为线下实体店，严重依赖顾客流量。封锁和限制流动导致顾客无法到店消费，客流量大幅下降，经营难以维持。
"供应链中断:" 疫情导致物流运输受阻，原材料供应不足或中断，面包店无法正常生产。
"员工短缺:" 部分员工可能被隔离或感染，导致员工短缺，无法正常营业。
"经济下行压力:" 疫情导致整体经济下行，居民消费能力下降，也影响了面包店的销售额。
"2. 网红店自身的局限性:"
"过度依赖线上营销:" 网红店通常依靠线上营销和社交媒体走红，但在疫情这种特殊时期，线下实体店的优势被削弱，过度依赖线上的模式难以支撑。
"成本较高:" 网红店为了打造品牌形象和体验，通常在装修、选址、营销等方面投入较高，导致成本较高，抗风险能力较弱。
"产品同质化:"
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最近杭州、上海好几家85度C关门了，消息传到郑州，不少老顾客这才想起来，这个当年火过的台湾烘焙店，早在2016年就从郑州没了，二七广场那家首店开张时人挤人，现在连外卖软件上都找不着影儿。
2011年平安夜，85度C带着台湾烘焙第一品牌的名头进了郑州，开业那天人排了十几米长，工作人员手里举着现烤现做的牌子，凯撒大帝面包卖十二块，一上架就没了，有人说那时候能买到85度C的蛋挞，跟现在抢网红奶茶的限定款一样难。
扩张太快，管理跟不上，最后撑不住了，2012年刚进郑州时，总部说要开十家店，辐射全省，结果五年下来，郑州只留了三家，有人买过味道不对的饮料，还有人发现不同店卖的口感差得远，最讽刺的是，就在郑州最后一家店关门前半年，85度C的美国门店还在网上火着呢。
有意思的是，品牌一走，倒勾起不少人回忆，前两天刷到新闻，好几个郑州网友在评论里说，原来他们真关了啊，有人翻出当年攒零花钱买的面包照片，有人讲求婚前给老婆买黑森林蛋糕是种仪式，可更多年轻人压根没听过这牌子，还以为是刚开的小店。
业内人士说，85度C的难处，其实也是整个烘焙行业的事，早年靠现烤就能赚到钱，现在连街边小摊都在做脏脏包、麻薯这些新花样，那些还守着老样子的连锁店，像85度C这样开了又关、关了又开的，这两年在烘焙圈里多了去了。
其实85度C上海总部的人也没真撂下河南市场，只是总在等个合适的机会，像不少老郑州人说的，要是能回来，肯定再去买个蛋黄酥尝尝，可别再像以前那样猛着开店了。